花生焖猪手
材料：猪手半只，新鲜花生半斤
辅料：啤酒一罐，姜片，蒜头，青红辣椒，食用油，盐，老抽，红糖
做法如下：
1.猪手和花生清洗干净，青红辣椒去籽切块，姜切片，蒜头去衣。
2.取锅注入清水煮沸，放入猪手灼水，捞出过冷河，控干水分待用。
3.炒锅内下少许食用油，爆香姜片和蒜头。
4.放入猪手，煎香。注入啤酒（以没过猪手为准），大火烧开后小火焖20分钟。
5.花生入锅，炒匀。改中火焖至猪手软淋。
6.开盖后下盐、老抽、红糖调味，大火收汁，最后下青红辣椒，兜匀后即可出锅。
酸辣白菜
食材：2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1、大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，边切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好
2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水
3、起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味
4、放入白菜帮，立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次搅匀的淀粉水，快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
辣子杏鲍菇
做法：
1、杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2、用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3、杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4、另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。
小炒豆腐
食材：豆腐、木耳、小米辣、青椒、葱蒜、盐、生抽、蚝油、老干妈、鸡粉、水淀粉
制作步骤：
1、豆腐切成片后改刀成三角形，木耳提前泡发后去掉根部撕成小块，青椒洗净切成段。
2、平底锅刷一层油，油热后放入豆腐块煎至两面金黄后盛出。
3、锅中烧油，油热后放入葱蒜末和小米辣炒出香味，加入一勺的老干妈炒出红油。
4、接着倒入豆腐翻炒一会儿，再加入木耳，调入适量的盐、生抽、蚝油煸炒均匀。
5、为了让豆腐更加入味，可以适量加点水焖煮一小会。
6、最后放入青椒煸炒，淋入水淀粉和鸡粉炒匀出锅就可以了。
