宫保鸡丁是一道经典名菜，因其色泽赤红诱人，酸辣开胃，成为了不管是在家宴还是餐馆都是上座率特高的一道菜。菜鸡胸肉加入生粉腌制特别的鲜嫩，再搭配上爽口香脆的花生米，清炒爽口的莴笋和胡萝卜不光美味，还是一道超级无敌下饭的美食。今天就给大家分享这道菜的做法，步骤详细一看就会哦。
【宫保鸡丁】鸡胸肉 一小块 胡萝卜 半根 莴笋 半根 花生米 一把 葱姜蒜 适量 花椒干辣椒 适量 料酒 生抽 盐 醋 糖 蚝油 郫县豆瓣酱 淀粉 少量
制作方法：1.胡萝卜，莴笋切丁备用，葱一小段，蒜一瓣，姜两片洗净切好。
2.鸡胸肉切成丁。放一点点盐，料酒，适量淀粉抓几下腌一个小时左右。
3.生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋1勺，蚝油半勺，拌匀。
4.花生米焯水到表面起皱，晾凉后剥皮备用。
5.锅中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。
6.锅中放入腌好的鸡肉炒散，待鸡肉全部变成白色盛出
7..锅中再入底油少许，小火放入花椒粒，干红辣椒炒香后捞出，放入葱姜蒜爆香，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8.放入胡萝卜翻炒一分钟，放入莴笋。
9.翻炒几下后放入鸡肉。
10.倒入调好的料汁，翻炒均匀。
11.最后倒入花生米，再来几下，香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦。
美味可口，超级下饭，大人孩子都爱吃。
