香菜和花生一起做，味道独特醇香，花生酥脆可口，吃过之后还想吃
由于现在放暑假了，孩子在户外玩耍，手难免要触碰一些运动器材或地铁的把手之类的物体。而公共设施通常都有很多细菌，如果孩子在回家之后忘记洗手就吃东西，细菌很容易就进入体内造成感冒。那么今天我们给大家带来一道提高人体抵抗力的菜肴——香菜花生。
孩子的身体健康可以说是家长们最关心的问题了，如果孩子经常感冒，还会造成身体虚弱，免疫力低下等问题。香菜出现在我们眼前总是以配菜的形式，但其实香菜本身作为一道菜肴也是相当不错的。其口感清爽醇香，吃一口就让人回味不穷，而且不仅口感独特，更是有着天然的青霉素的美称，偶尔食用就可以让孩子增加抵抗力。再加上花生酥脆可口，让人吃过之后还想吃。说了这么多让我们一起来制作这道美味的佳肴吧。
【菜名】：香菜花生
【所需食材】：香菜 900克、花生米 150克、食用油少许、食盐3-4g、蚝油10ml、生抽2勺、芝麻油1勺、味精半勺
【烹饪过程】：
步骤1
把花生米倒入盘中，加入1-2g食盐，放入食用油用手抓匀，端入微波炉中。微波炉的时间和温度调节自由发挥。
步骤2
香菜洗净把所有香菜倒入盆中，用清水加入洗涤剂冲洗几遍，把根部切掉不要。倒入锅中，把锅加入水烧开，焯一下香菜。
步骤3
把香菜用刀切成碎末状，如上图。（一定要切得非常细碎，制作出来的菜肴吃起来口感才会更好）
步骤4
把锅中倒入一锅底的食用油煮开，再倒入葱花，加入盐炒香（因为我们家不习惯吃生盐，其实葱花也可以不用炒，直接拌）
步骤5
待到葱花炒香，倒入香菜，炒1分钟左右倒入蚝油一勺、味精半勺、生抽一勺、芝麻油半勺，之后均匀地搅拌。
步骤6
拿出我们准备好的花生米撒在案板上，用刀片按压，不能用剁的方法不然会四处飞溅，用刀直接用力按压就可以了。
步骤7
把压碎的花生放到锅里，再用铲子进行翻炒，搅拌均匀之后就可以出锅了。（也可以稍微放一点醋，提升口感）
步骤8
这样一道美味养生的花生香菜就做好了。
【烹饪技巧】：
一、食材的选购，我们在选购食材的时候要注意，食材的新鲜是我们考虑的首要条件。
1.香菜的选择，我们选择香菜先看其外观，香菜太大的话茎部较多吃起来口感差，所以我们挑选时候选择小香菜。
2.香菜要挑选没有蔫的，叶子呈深绿或绿色的，不要挑选有黑叶子或者黄叶子的。
3.香菜会有很多的小分叉，我们在挑选的时候挑选4-5个分叉左右的香菜。
4.我们可以观察香菜的根部，看其是不是饱满，如果不饱满就不采购，还要观察是否有虫眼，如果有的话也是不可以采购的。
二、我们在最后要收尾的时候，可以加入一点醋来增加口感，看个人喜好。
