炸花生米时，大多数人做错了“这一步”难怪花生米不香也不酥脆！花生米是我们日常饮食生活中，经常吃的一种食物。无论花生米的如何烹饪，都非常受人们所欢迎。其中，油炸花生米是众多做法中最为经典的一种。花生米经过油炸后，吃起来口感又香又酥脆，不仅可以当作小零食吃，而且它还是一道经典美味的下酒菜。对于爱喝酒的人来说，喝酒时可以不吃其它的菜，但油炸花生米是必不可少的一道菜。
很多人可能觉得，炸花生米的做法比较简单，只需将花生米下油锅里炸熟即可。实际上，炸花生米是有很大的讲究的，不仅要掌握好火候，而且掌握炸花生米的小技巧。否则炸出来的花生米，吃起来口感不香不酥脆，甚至还有可能会炸糊。
油炸花生米时，大多数人都做错了“这一步”难怪花生米不香不酥脆。今天小厨就为大家详细分享一下，油炸花生米的正确做法，多加上1个步骤，花生米香酥又好吃，接下来一起看一下吧，希望我的分享能给你带来收获。油炸花生米详细步骤：所需原料：花生米500克，食用盐5克。
第一步，首先，我们在挑选花生米的时候要选新鲜的，最好是选择颗粒饱满的那种花生米，把坏的，发芽的花生米挑出来扔掉。
第二步，将挑选好的花生米，放入盆中，倒入适量的清水浸泡5分钟。这样做的目的是，让花生米充分的吸收水分，油炸时脱水的过程会变慢。炸制的花生米，比较容易酥脆并且颗粒饱满。
第三步，将泡好的花生米捞出来控净水分，然后将锅烧热，倒入花生米，用小火将花生米表面的水分炒干。花生米水分炒干后，倒入适量的食用油，开小火慢慢炸。
第四步，花生米在炸的过程中要用小火，避免将花生米炸糊。用勺子不停地翻动，让花生米能够受热均匀。当花生米炸制出噼啪声时，再炸20秒左右即可关火。看到花生米颜色变深后，捞出来控干净油装盘即可。第五步，刚炸好的花生米要趁热撒上少许的高度白酒。待花生米彻底凉透后再撒上少许食用盐即可食用。
油炸花生米小技巧：大多数人平时在家炸花生米时，直接将花生米下油锅炸，其实这一步，大家都做错了。因为很多人掌握不好火候，所以，花生米直接下锅炸，很容易导致花生米炸糊。正确的做法应该是，花生米先加清水浸泡几分钟，这样做可以使花生米能充分地吸收水分，再下锅炸就不容易被炸糊了。并且炸好的花生米吃起来又香又酥脆。关于油炸花生米的技巧，你学会了吗？平时，你是如何在家炸花生米的呢？欢迎你能分享出自己的经验与技巧，大家一起学习交流，感谢您的支持。
