用料：
八角2枚
花椒10g
干红辣椒1个
盐15g
新花生1000g
做法：
1.花生反复清洗干净，将每个花生壳的顶端都捏开个口。
2.处理好的花生放在一个大容器中，加入清水（以没过花生为宜）、八角、花椒、干红辣椒、盐，搅拌均匀，浸泡1～2小时使花生入味。
3.将浸泡过的花生捞出放到大盘子里，移入蒸锅隔水蒸，先以大火烧开然后转中小火蒸20分钟。
特色：
蒸的花生口感更加软糯，相对于煮花生没有那么多汁水，但是香气更加充盈。
小贴士：
捏口是为了使花生更入味，如果觉得麻烦也可省略这一步。蒸花生的时间可以根据个人口味调整，喜欢吃脆生一点的蒸的时间短一点，喜欢吃软糯一点的蒸的时间长一些。李黎 据《生命时报》
来源：大江晚报
