食材：花生米、陈醋、青红辣椒、大葱、胡萝卜、蚝油、酱油、白糖、盐
做法：1、我们需要先把花生米放入清水里面浸泡一段时间，再捞出来，冲洗干净，沥干水，备用；
2、接下来，把青红辣椒冲洗干净之后，去掉辣椒籽，切成小丁；把大葱冲洗干净后，切成葱花；备用；
3、把胡萝卜冲洗干净之后，再用刀把胡萝卜切成小丁，放入干净的盆里面；把香菜洗净，切成香菜碎；备用；
4、拿一个干净的小碗，倒入适量的陈醋、蚝油、酱油、白糖和盐，搅拌均匀，制作成调料汁；备用；
5、然后热锅烧油，等到油热后，放入处理好的花生米，进行煎炸，把花生米炸到变色，有香味之后，再捞出来，控干油，放入盘里；
6、再把调好的料汁浇在炸好的花生米上面，撒上辣椒、胡萝卜和葱花，再撒一些香菜碎，即可
