常吃洋葱可以驱寒祛湿，增强人体的免疫力，今天就用洋葱来分享一个特别好吃的做法，下面一起来学习下制作方法吧。
首先准备一个处理干净的洋葱，横竖各切一刀，切成均匀的四等份，再均匀的改刀成八等份，把切好的洋葱放入盘子里，往洋葱的切口处撒上少量的食盐，然后用手把上面的盐涂抹均匀，使表面的食盐完全融化，渗透到洋葱里面，然后放一边备用。准备一碗花生米把它放入清水中，迅速的把花生米清洗一下，在炒花生或炸花生之前用凉水激一遍，可以使花生吃起来不仅脆而且酥，洗好之后捞出来放入漏勺中控干水分，用厨房纸把表面的水分擦干，洗花生不宜洗太久，洗太久花生容易返潮，那样炒的时候花生衣容易掉，还不容易炒酥脆。
准备一根黄瓜切掉头和尾，再把它拍碎，拍碎之后再用手把它掰成小块，在做拍黄瓜的时候尽量用手掰成小块，这样掰的黄瓜每个面都是不规则的，这样会更加入味好吃，全部掰好之后放入大碗中，准备一小把香菜切成长段，切好之后放碗里备用，再准备四瓣大蒜，先把它切成片，再改刀成蒜末，切好之后放到小碗中，准备两根小葱切成葱花，切好之后和大蒜放在一起，准备两个小米椒，去掉辣椒蒂，再把它切成小圈，切好和蒜末放在一起，再往碗中加一勺黑芝麻，一勺红油辣椒，再浇上热油把碗里的调料爆香，再加两勺生抽，一勺陈醋，半勺蚝油提鲜，一勺食盐，一勺白糖增加香味，再把它们搅拌均匀备用。
现在把腌好的洋葱切成小块，洋葱提前用盐腌一下，可以减少它的辛辣味，这样在切的时候也不会辣眼睛，全部切好之后放碗中备用。下面往锅里加入食用油，油热之后把花生米倒入锅里翻炒，洗过的花生米里面有水分，下锅时候会有噼里啪啦的声音，这样炒出来的花生米又酥又脆，而且还不容易炒糊，大家在炒花生米的时候可以试一试这个方法，把它盛出来放在一旁凉一会。
把黄瓜倒入洋葱里面，再加入放凉的花生，再倒入调好的料汁，再把香菜也加进来，用双手抓拌均匀，这样拌凉菜会特别的快，而且还特别的入味，既可以下饭又可以下酒，搭配面条或者绿豆粥都特别的香，非常的开胃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。
