用料
花生米 1碗
芹菜 半棵
胡萝卜 半根
杭椒 1根
大蒜 4瓣
油 适量
生抽 少许
盐 少许
做法步骤
1、花生米用凉水浸泡2小时
2、搓掉花生红衣，芹菜、胡萝卜、杭椒清洗干净；去掉花生红衣的小窍门：用凉水浸泡时，趁着红衣皱皱的，用手指一捻就掉了，泡的时间越久，花生米开始膨胀，红衣就不容易剥掉了
3、芹菜、胡萝卜分别切丁，杭椒切小圈，大蒜切碎
4、倒入适
5、油温5、6成热时入大蒜末炝锅
6、胡萝卜和花生倒入锅中，翻炒1分钟
7、加半碗水，盖盖子，小火焖煮10分钟
8、汤汁收干，撒少许盐，倒少许生抽
9、将芹菜、杭椒入锅，略微翻炒即出锅，保持其清脆口感和青翠色泽
10、花生米又脆又嫩
