炸花生米用热油还是凉油？好多人都错过了，你中招了么？吃货是一种态度，一种精神，一种对生活的热爱。对于吃货来说，没什么是不能吃的，也没有什么是吃不能解决的。只有你想不到，没有吃货吃不到的。那么如果用一句话证明你是吃货，你会怎么说？真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。瘦子吃给胖子看，是一件很残酷的事儿；胖子吃给瘦子看，是一件很拉风的事儿。
说道下酒菜，你脑袋里想起的第一个菜是什么？肯定大多数人都会说花生米。没错，花生米是下酒的标配。油炸花生米咸香爽脆，更是下酒的最好食材。想要炸的好吃需要一定的技巧。那油炸花生米是热油下锅还是冷油下锅？一起来了解看看吧。
1、油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，洗掉花生米上的灰尘（一般来说把花生米放在大碗里用水淘洗2～3遍即可，不用洗得过于干净），洗完之后晾干。2、炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开开始炸。
3、炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。4、关火后，由于自身的热量，花生米还会继续加热，放一会颜色也会变深，所以要提前关火。5、加几滴白酒，翻炒均匀，花生米凉一会后，再加入适量的盐，拌匀即可。
学会这招，以后做炸花生米不仅省油，炸出来的焦脆，而且放好几天都一样脆一样好吃呢……其实在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳。这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点是，老少皆宜。话说你们喜欢吃花生米么？
