全家人爱吃的花生猪脚冻，晶莹剔透，爽滑有嚼劲
关于家的情怀，不同地区的人总有着自己的理解和感受。你或许眷恋水乡朦胧的景致、或许徜徉高山云巅、或许留恋广阔的草原、或许思念无尽的林海。但最终，停留在人们记忆深处的，永远是自己最珍视的那一个。人生行囊的容量是有限的，而当最后的时刻来临，除了回忆和情感，我们无法带走任何有形制的东西。所以当有人问起，我们生命中最重要的，大多数人的回答都会是家人。而一家人欢聚一堂，一起吃吃饭、聊聊天、共享美好时光也正是我们现在所缺少的。很多时候，我们会为了我们所爱的，忽略我们所爱的。所以多花点时间和家人在一起吧。今天分享的花生猪脚冻，就是非常适合一家人一起吃的一道菜哦！
今天分享的花生猪脚冻的主材料之一的猪皮，本身是一种含胶原蛋白、弹性蛋白非常丰富的肉类，食用美容养颜的同时又能够增强细胞的生理代谢、减慢机体细胞老化，而丰富的营养元素也让猪皮具有延缓衰老、防癌抗癌、帮助缓解低热和咽喉疼痛等，是非常美味而又有营养的食物。
【菜名】：花生猪脚冻
【所需食材】：5克盐、20克冰糖、25克料酒、15克蚝油、20克生抽、5克老抽、一包炖肉料、三片生姜、250克花生、一块大约重量为500克左右的猪皮、一只重量大约为1000克的猪脚
【烹饪过程】：
1、首先准备好所有需要用到的食材和工具，将猪脚取出，把猪脚表面的毛去掉后用清水洗净，这一步如果自己不方便处理的话可以在购买猪脚的时候请店主或者摊主帮忙处理，这样就可以直接将处理完毕的猪脚带回家直接做
2、在锅中放入适量的清水，再将处理好的猪脚和三片生姜放进去，开中火慢慢煮，将猪脚中的血沫都煮出来，然后关火将猪脚取出后清洗干净
3、猪脚洗净之后重新放进锅中，在锅里面加入可以没过猪脚的清水，开中火慢慢炖煮大概一个小时，时间到关火将猪脚从锅中捞出来后拆掉猪脚里面的骨头放一旁备用
4、重新在锅中放清水，将猪皮冷水下锅，开中火满满的加热煮出猪皮当中的血沫，煮好后将猪皮从里面捞出来。将猪皮的里外两面都处理干净
5、猪皮处理完毕后放在案板上面切成小块，再用热水将切好的猪皮浸洗一遍，接着将洗干净的花生和猪脚、猪皮一起放进锅里，倒上适量的清水之后开中火炖煮
6、接着在锅内放入炖肉包，材料大概是小茴香、白胡椒、甘草、干姜、草果、香叶、桂皮、花椒、八角等，之后放入20克 冰糖、25克料酒、15克蚝油、20克生抽和5克老抽，然后盖上锅盖焖煮大约一个半小时左右
7、炖煮完毕后，在锅中加入5克盐提味，将姜片和炖肉料包取出来，然后将猪脚汤倒进干净的容器里面室温放凉之后放进冰箱的冷藏室室里静置一个晚上，之后取出切片就可以吃了。
【烹饪窍门】：
1、如果是冬天且室内气温很低的话，直接将花生猪脚冻放在室内结冻也是可以的。
