酒店特色菜“生腌花生米”，香脆爽口不油腻，做法简单，太香了。平常生活中只要家里有聚会，总是少不了花生米的陪伴，花生米既可以油炸也可以水煮，花样百出，今天准备给大家分享一道花生米的新吃法，酒店特色菜“生腌花生米”的做法，比水煮要简单，比油炸的更清香解腻，做好的生腌花生米口感香辣脆爽，特别好吃下饭，而且这样做的花生米营养好吃不油腻，做法也非常简单，比油炸的更加好吃健康，因此被称为酒店的招聘菜，话不多说，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
花生米、清水、生抽、陈醋、花椒、八角、香叶、生姜片、冰糖、盐、青红辣椒、蒜片
具体做法：
1.先往盆里倒入500g的花生米，然后往盆里倒入开水进去，浸泡3个小时。
2.接下来熬个调料水，锅里不用倒油，直接往锅里加入200g的水，60g的生抽，60g的陈醋，然后加入花椒、八角、香叶和生姜片，再加几块冰糖，加入少许的盐调味，开大火煮开，大火煮开后再煮两分钟关火，然后将调料水晾凉备用。
3.这会儿花生米泡好了，用两手这样搓一搓，把花生米的外皮脱下来，有些不好脱皮，就用手直接剥掉，这一步要非常的有耐心，花生米全部脱皮后，再用水多冲洗几遍，沥干水分备用。
4.接下来准备需要的配菜，准备几个青红辣椒，把辣椒切成小圈，再准备几个蒜，切成蒜片备用。
5.然后把沥干水分的花生米倒入一个大点的盆里面，把切好的青红辣椒和蒜片也倒进去，再把晾凉的调料水倒进去搅拌均匀，用保鲜膜包住放冰箱里面冷藏腌一个晚上。
6.咱们这个花生米就腌好了，直接舀入碗里就可以食用了，这样腌的花生米口感香辣脆爽，特别好吃下饭，营养好吃不油腻，做法也非常的简单，喜欢的朋友可以自己试试。
