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很好吃一个酥饼，有着浓浓的花生味，轻轻咬一口就掉渣，有着黄油香味的饼干口感，又混合着香脆的花生碎，越品越香，越吃越上瘾。而且这个花生酥饼的做法一点也不难，我从打发黄油开始，到酥饼出炉花了不到1个小时的时间，就做出差不多30块酥饼。就快过年了，可以做这种酥饼招待亲朋好友，比买的还好吃呢。
现在室温低，而广东室内没有暖气，黄油放室温两个多小时也不软化，我们可以借助吹风机，把黄油吹软一点，记着黄油只是软化，不需要化成液体，你用手指按一下黄油，能凹下去即软化好了，黄油软化好才容易打发。
【材料】黄油90克，糖粉52克，蛋黄2个（大概34克），低筋面粉130克，花生碎100克，盐一丁点，炒熟黑芝麻适量（没有可不放）【步骤】1、黄油软化好后，加入糖粉。
2、用电动打蛋器的打蛋头先将黄油和糖粉压拌混合一下，再启动电源，这样可以防止黄油飞溅出来。将黄油打发至颜色变浅，体积膨大。
3、分两次加入蛋黄，每加入一次，就用打蛋器打发几下，拌均匀后才加入下一个蛋黄。
4、打发好后，将面粉和盐过筛进去。
5、用刮刀压拌成团。
6、倒入花生碎，我这里用到的是现成的，已经炒好的花生碎，你也可以用炒锅或者烤箱把花生仁烤香，再研碎使用。
7、拌均匀。
8、分成26个小面团，大概15克一个，搓圆。
9、再将圆圆的小面团稍微压扁一下，在表面刷上全蛋液，再粘上黑芝麻，粘上黑芝麻只为了更好看一些，没有的可省略。如果你想酥饼表面的颜色金黄，可以只刷蛋黄液。
10、放入已经预热到175度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。
不到1个小时就做出满满一盘花生酥饼，做法简单又好吃，酥到掉渣！
