炸花生米，只会放盐就过时了，炸好之后加点它，花生米酥脆不回潮嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是炸花生米的小技巧。平时爱喝酒或者爱吃夜宵的朋友，应该对花生米都并不陌生，这种好吃又便宜的美食，每次都能从配角变成主角。不管是从古代喝酒，还是到现代喝酒，酒桌上都离不开一碟花生米。油炸的花生米，更是国民下酒菜，几乎在哪里吃饭喝酒，都可以吃到这种下酒菜。
炸好的花生米既可以用来做下酒菜，还可以用来制作一些美食。就比如宫保鸡丁，或者是用花生米炒菜之类的都可以。适当的搭配油炸花生米，不仅可以增加菜的口感和味道，一道普普通通的菜，经过花生米的简单点缀之后，也会变得让人胃口大开。说到炸花生米，很多朋友应该都尝试过，结果不知道大家做得成不成功。肯定还是有很多朋友会失败的，因为炸花生米其实也需要一定的技巧，如果掌握不了技巧的话，炸出来的花生米很容易焦糊，或者不酥脆，也更容易回潮。
很多人在炸花生米的时候，大部分人都是直接下油锅炸，然后撒点盐就完事了。其实炸花生米，只会放盐就过时了，炸好之后加点它，花生米酥脆不回潮！它就是今天小厨要和大家分享的这种配料，也就是白酒。今天小厨正好也给大家分享一下炸花生米的小技巧和窍门，后面会给大家分享一下为什么要用白酒，而不是只加食盐。快跟着小厨来学学，炸花生米的技巧把！
酥脆花生米的做法步骤：第一步：首先咱们先准备适量的花生米，冲洗干净之后，用厨房纸或者吹风机吹干水分，然后沥干备用。花生米也可以提前用清水浸泡一下，这样主要是为了增加花生米的口感，炸的时候不容易焦糊，炸出来的花生米又大又饱满。
第二步：锅烧热，然后再加入冷油，开小火慢慢放花生米。炸的时候，一定是热锅冷油，油温上来之后慢慢再放花生米，而且火候一定要用小火。这样就可以防止花生米接触的温度太高，导致花生米太快炸糊。小火慢慢炸的时候，要适当的翻动花生米，让花生米均匀受热。
第三步：花生米炸到有噼里啪啦，或者花生米开裂之后，就可以关火了。关火之后把花生米放凉一会，然后撒上几滴白酒，高度的最好。然后撒上适量的盐粒，搅拌均匀就可以了。
在炸花生米的时候，只要大家全程用小火炸，把握好炸的时间，也就是听到声音之后就可以关火了。而刚炸好的花生米，刚吃的时候可能还不会脆，要冷了之后才会变脆。在炸的时候，如果不会分辨炸的程度怎么样，可以试吃一个花生米，如果感觉有点粘牙的就可以关火了。因为花生米散热比较慢，放凉之后就会变得酥脆，撒点白酒可以延长保质期，使花生米更酥脆，还不容易回潮，花生米吃起来也更好吃。
以上这道酥脆花生米，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！（本文由家有妙厨房原创，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
