导读：做酒鬼花生时，牢记这2步，香辣酥脆，零添加，比买的还好吃说起花生，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢把花生炒着吃、炸着吃，或者是做成小零食，其实花生的做法不同，吃起来口感就不同，但是都有花生的香味，真的是越吃越过瘾！今天我给大家带来一道酒鬼花生的做法，酒鬼花生是花生与干辣椒组成的，不管是花生还是辣椒，口感都挺酥脆的，吃一口花生满嘴的香味，吃一口辣椒，又香又辣又酥脆，是一道不错的下酒下饭菜，花生别再煮着吃了，试试此做法，又香又辣又酥脆，上桌全家都爱吃！
酒鬼花生做酒鬼花生时，牢记这2步，香辣酥脆，零添加，比买的还好吃！其实酒鬼花生的做法很简单，就是有很多朋友做的口感很差劲，花生和辣椒都不香不酥脆，如果你也遇到这种情况的话，这是你们步骤做错了，想要好吃的酒鬼花生，步骤是最关键的！首先花生和辣椒不能直接上锅炸，应该多加一步，把花生浸泡5分钟，辣椒需要上锅煮5分钟，第二花生是凉油上锅炸，这样炸出来的花生又香又酥脆，还不会炸糊了，所以说，做酒鬼花生的时候，大家要掌握好这2个技巧，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
酒鬼花生准备半盘干辣椒，把干辣椒剪成段，在锅里烧开水，把辣椒段放进去煮5分钟，时间到关火，先浸泡3分钟出锅。在碗中加上白芝麻35克、淀粉70克、食盐8克、白糖15克搅拌均匀，再把辣椒段放在里面，用手抓拌一下，让淀粉都灌在辣椒段中即可。
酒鬼花生下面把花生放在水中浸泡5分钟，把上面的水分控干，在锅里倒上油，先不要开火，凉油把花生放进去，然后开小火慢炸，炸的花生米微微发黄，这样就可以出锅了。锅里的油不要倒掉，把辣椒段放进去炸，炸的辣椒段微微发黄出锅。花生米晾凉后，把外皮都搓掉，再把辣椒的放在里面，加上适量的食盐翻拌均匀，这样就可以开吃了。
酒鬼花生【温馨小贴士】第一：先把干辣椒放在锅里煮5分钟，煮好后，先不要着急出锅，应该关火焖3分钟出锅，再让辣椒裹上一层淀粉，尤其是辣椒段里面，裹上一层淀粉，口感会更加酥脆。第二：把花生浸泡5分钟，这样炸花生的时候，不会炸糊了，需要凉油上锅炸，全程开小火慢炸，把花生炸熟即可，再把辣椒段放进去炸熟，最后加上适量的食盐搅拌均匀，这样一份香酥可口的酒鬼花生就做好了。
酒鬼花生以上就是酒鬼花生最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的酒鬼花生，里面不放各种添加剂，只要是家里有花生和辣椒，然后上锅炸一炸，就可以上桌开吃了！酒鬼花生吃起来又香又酥脆，尤其是花生，吃起来满嘴香，是一道不错的下酒下饭菜，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
