热爱生活，从吃开始！欢迎来到厨房时间，今天，我们来给大家聊一聊美味的油炸花生米。花生米是我们家里都会常备的一种谷物，可以煮粥的时候放一些，也能做成各种各样的菜肴，把花生米做成菜之前，都需要事先将它煮熟或者炸熟，然后拌上盐直接吃，还或者和其它的菜一起凉拌、炒制，煮花生米相对来说没有什么难度，但是要想把油炸花生米做得焦香酥脆又好吃，就显得并不是那么容易掌握了，经常不是炸的夹生，就是炸过变糊不好吃了，偶尔运气好的话，才勉强酥脆好吃一些。
印象中，又酥又脆的油炸花生米只有在饭店才能吃到，而且觉得他们发挥得非常稳定，好像从来都没失过手，难道做油炸花生米还有什么好的诀窍吗？其实还真的有，我们平时做油炸花生的时候，往往都是直接将花生米放入油锅中炸制，也有人在锅中放入适量的油，然后把花生米倒进去不断地翻炒，这两种方法都能做出油炸花生米，但在制作前全部少了一个关键的步骤，而这个步骤，不仅会让制作的过程更好掌握，而且特别不容易炸糊，那究竟是什么步骤呢？做油炸花生米，直接下锅炸就“糟了”，多加一步，又酥又脆特好吃。
其实很简单，就是提前将花生米在水中浸泡一分钟，然后捞出充分沥干水分后再倒入油锅炸制，炸的过程中只需要轻轻翻动，使所有的花生米炸制的均匀即可，当花生米的表皮变得稍微深一点的时候，就可以捞出到碗中，这个时候花生米差不多有七八成熟，接下来它还要在碗中依靠着自身很高的余温再继续加热，表皮的颜色也会逐渐变得更深一点，直到完全熟透，所以千万不要等表皮变得比较深的时候再捞出，那样的话放一会儿就会糊了，晾凉后，撒上适量的食盐要拌均匀就能装盘上桌了。
那么，如果不提前浸泡一下的话，会出现什么情况呢？由于花生米的表皮很干，如果油温稍高一点儿，经热油那么一炸就会很快变深变糊，而这时里边的花生仁基本上还没怎么成熟，最终不是糊了就是夹生，变得特别不好吃，而浸泡过的花生米就不容易出现这种情况，炸起来相对来说更好掌握，成熟度也会更加均匀，自然就会口感酥脆更加好吃了！
今天的油炸花生米小窍门就分享完了，如果您还有什么更好的方法或者建议，特别欢迎来一起交流分享！既然读到这里了，就顺便点个赞和关注一下吧！您的支持就是对小编的最大鼓励！
