如果说什么美味能打动我的心，我会毫不犹豫的说是零食，因为作为厨师的我们，几乎一些最常见的美食我们都会做，甚至每天都会吃上几口，所以一般很难有美食能打动我们。而零食就不同了，它的口味独特，入口大多以脆脆的为主，非常的适合大众口味。特别是有一款零食，它的选用材料是五谷之一，做出来不仅有口感，而且出锅是特别的香酥，它就是“脆皮花生”，这道零食可以说那是带给我们九零后深深地回忆，同时这也是一同经典的下酒菜，非常的美味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然这道零食这么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实这道脆皮花生的做法有很多种，其中最简单的，就是把花生放入油锅中炸，炸到花生外表微黄捞出，冷凉就可食用了。这种做法出锅的也叫脆皮花生，但是如果在这一步的基础上，我们多加一步面糊，那档次绝对不止提升一点了。而且这样做出来的脆皮花生，家里大人小孩都会非常的喜欢。下面话不多说，今天就给大家分享脆皮花生的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料：花生米一斤、低筋面粉两百克
辅料：清水一勺、鸡蛋一个、白糖五十克脆皮花生之步骤步骤一、首先将花生米倒在容器里，加入适量的清水（水刚漫过花生即可），浸泡半个小时（浸泡的目地是为了让花生更饱满，看起来更圆润，同时后期炸出来也会更脆）
步骤二、接着开炉点火，锅内加入五勺清油（油要多些），冷油放入花生浸炸，炸到花生变得微黄，或者花生米吃到嘴里不粘牙，这时候就等于炸好了（这一步没有具体的时间，一般就以花生炸出来的成熟度决定）
步骤三、然后锅内刷洗干净，加入一勺清水，沸腾后加入白糖煮三十秒，见白糖完全溶解后关火，倒出自然冷却，另外再准备一个容器，倒入低筋面粉、鸡蛋和少许白糖，稍微搅拌均匀
步骤四、将炸好的花生全部倒在面粉盘上，双手晃动盘子或用筷子搅拌，使面粉包裹在每颗花生米表面，再用筛子捞出花生米，直接放入糖水中，然后漏出来再次放入面粉中，让花生重复裹上一层面粉
步骤五、最后同样是开油锅油锅，油温在五成热的时候，下入裹上面糊的花生，用小火炸到外表金黄捞出，然后把油温升高到七成热，复炸一次即可出锅食用啦，非常的美味可口，而且这样炸出来的花生只要密封得好，保存一个月不会回软
脆皮花生之总结通过上面步骤，我相信许多人对于脆皮花生已经有了更深的认知。其实这一道菜重点就是开油锅了，一定要掌控好火候和油温，稍微不注意它的油温就会把花生米炸糊。特别是在花生米入锅的时候，火候不能太大，同时勺子还要继续不停佛搅动花生米，这样既可以防止花生米糊底，同时也能让花生炸的更均匀。总得来说，只要掌控好油温，那么基本上就成功一大半了，后面一小半全靠细节决定成败了这道美味的脆皮花生就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转
