米花糖，儿时最好吃的零食，那会儿基本上只有过年才吃得上。
今年回老家过年，婆婆做了一大锅，满满的都是回忆。
婆婆做的米花糖是年前就要提前拿糯米蒸了，蒸好的糯米放到太阳底下晒。晒干之后，等到大年三十这天一点一点的放到油锅里面爆。
油爆过的糯米是这样的。
爆好米后，下一步就是炼糖，糖一般都是拿红糖加水煮，家里没有，白糖也可以，只是口感会有些不一样。
糖炼到拿铲子粘可以往下拉丝的状态就可以。这时候就把爆好的米花倒进去拌匀。想要口感更好可以加点炒过的花生，芝麻。
趁糖还热，快速的在锅里翻，搅拌均匀。然后，倒到备好的模具，摊平。等凉了就可以切成一块一块的。
做爆米花其实是一个技术活，把握不好糖会老，吃起来口感会苦，或者最后不成形。婆婆这回弄的虽然不算成功，但味道还是好吃的，比超市卖的要好吃。
