大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：炒花生米有诀窍，掌握几个小窍门，在家也能炒出又香又脆的花生米。
说起下酒菜或者是凉菜，所有人一定会提到炒花生米，炒花生米看起来非常简单，但是想要炒的好吃炒的香，需要有一些小技巧，今天就把这几个小技巧分享给大家，花生米想要炒的好吃，一定要炒的干脆，所以每次我炒花生米的时候都要加上一点白酒，炒好之后不能立马加上盐或者糖，要等上一段时间，让花生米变凉再加，记住这两招，自己在家炒的花生米也非常酥脆。炒花生米有妙招，掌握几个小窍门，在家也能炒出又香又脆的花生米。
平时大家在家炒花生米，都是直接把花生米倒进锅中，然后翻炒几下就出锅，这样做出来的花生米不够酥脆，饭店的大厨炒花生米，都会加上一点白酒，白酒易挥发，这样能带走花生米里的水分，炒熟之后大厨也不会立马加上盐或者糖，因为刚炒出来的花生米温度费非常高，这时会加上盐就会融化，稍微等上三分钟，花生米的温度没有那么低了，就可以撒盐，学会之后在家就能做出大厨的水平了。大厨分享炒花生米的做法，多加两步，花生米好吃又酥脆，家人喜欢。
炒花生米的味道非常香，平时都把炒花生米当成零食，一次能吃一大盘，其实炒花生米是下酒菜，平时喝酒的时候就喜欢吃一点，想试试的看一下具体步骤吧。
首先准备一些花生米，把花生米倒进清水里清洗干净，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗干净了就捞出来控水，把清洗干净的花生米倒入锅中，倒入少许的食用油，开小火不停的翻炒，用炒花生米最关键的就是冷油冷锅，全程要用小火加热，用铲子翻炒均匀之后，这样就可以让花生米受热均匀了。
炒至花生米上色之后就加上个一小盖白酒，花生米继续翻炒一段时间，然后把炒好的花生米盛出来，晾上一段时间，看到花生米变凉，再上面均匀的撒上一层食盐，这样好吃的花生米就完成了。
做这个油炒花生米有几个地方需要注意，第一点，花生米洗的时候用手揉搓一下，这样花生米能洗的干净一点，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的时间长了，花生米就会变软，炒出来的花生米就不会干脆，第二点，炒花生米的时候要加上一点白酒，白酒的沸点低，温热容易挥发，挥发的同时带走花生表皮的热量和水分，这样能让花生米快速的降温散热，花生米更酥更香，吃着非常干脆，第三点，花生米不要炒完之后立马加上盐，这样盐就会融化，花生就会受潮，要等上一段时间，这样花生米就不会受潮了。
只要注意以上几点，好吃的花生米就不会失败，这样做出来的花生米味道非常酥脆，吃起来非常香，用这几个小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，马上就要过年了，学会了炒花生米的做法，做给家人吃很合适，想试试的朋友学习一下吧。
