苦苣拌花生米，简单一拌，一道爽口美味的小菜就出来了
苦苣是我们大家在饭店吃凉菜的时候常见的一种食材，因为苦苣这种青菜是可以生吃的，凉拌是最好的，最常见的也是凉拌，不过也有人用它炒或者煲汤，都是可以的，很多人喜欢吃苦苣，一方面是因为它的味道很好，口感很好，而且营养价值也不低。今天我就给大家分享一下苦苣拌花生米的具体制作方法，里面主要就是苦苣和花生米了，再就是一点皮蛋和调味品，制作是非常方便的，在家就可以做，适合减肥的人吃。
苦苣的营养物质是比较丰富的，大部分蔬菜含有的营养元素，基本上它都含有，比如蛋白质和各种维生素，以及像钙、钾和铁等等的微量元素，可以说它对于我们身体起到的作用还是很重要的，主要是可以清热解毒，再就是补充营养，因为它含有丰富的胡萝卜素，营养成分比较多，它的热量是比较低的，需要减肥或者控制体重的人吃它会有很好的功效。
苦苣因为常见的是凉拌，所以它经常和其他食材进行搭配，而且和其它的食材进行搭配，不会产生什么不好的影响，但是最好是和不同类型的食材进行搭配，因为蔬菜大部分的营养物质都相同，需要不同类型的营养成分来达到营养的全面和均衡，可以让人体更好的吸收营养。
【菜名】：苦苣拌花生米
【所需材料】：花生米150g，食用油5ml，亚麻籽油1ml，苦苣一棵，皮蛋2个，葱适量，姜2片，蒜4瓣，胡萝卜适量，生抽1茶匙，陈醋2茶匙，白糖半茶匙，白醋1茶匙，盐1克，辣椒油适量。
【烹饪过程】：
步骤一、首先我们先把所有需要准备的食材都准备好，这些食材在超市或者菜市场都是可以买到的，先把花生米过水洗一下。
步骤二、接下来往锅里倒上一些油，把洗好的花生米倒进去炒一下，大概两分钟左右就可以，中间要不停的翻炒，盛出来加盐搅拌，备用。
步骤三、接下来就是处理一下苦苣，先把它清洗干净，切开备用。
步骤四、接下来把葱姜蒜都切开，香菜也要切开，把胡萝卜切成细丝备用。
步骤五、在盘子里放上准备好的调料，搅拌均匀，再把准备好的苦苣和花生米倒进去，搅拌一下，最后放皮蛋，就可以吃了。
【烹饪技巧】：
在一开始的时候，我们要把所有要准备的食材都准备好，调料也要准备好，直接关系到味道。
花生米容易炒过了，一定要控制好时间，在花生米变色了以后，要尽快关火，整个过程要不停的翻炒。
皮蛋要最后再放，因为切开的皮蛋是不用再搅拌的，容易碎了，放之前搅拌好就可以。
有些调料可能有的人不喜欢，比如姜，有些人不喜欢吃，可以不放的，不会影响到口感。
