炸花生米时，别直接下锅！多加1步，花生米更酥更脆，放7天不返潮这花生是大家都非常喜欢吃的食材，味道酥香爽口，这花生去壳之后就是我们常吃的下酒菜花生米了。这花生米本身就是非常好的养胃食物，因为这花生米本是富含风度的不饱和氨基酸和丰富的膳食纤维，能一定程度代替奶类肉类。是非常好的食物，可以平衡膳食，改善营养。
而这花生米的做法非常多可以煮成花生汤，还可以做成花生糖，更可以做馅料。而酥脆的下酒菜花生米更是很多的喜爱。这花生米配酒真的是非常好，，这个也是古人非常喜欢的一种烹饪方式，可以说是经典的中国味道了。
这花生米不但可以当下酒菜。当小零食也非常不错，但怎么炸好一盘花生米，那就是一门小学问，想好这道家常菜，还不反潮那就要好好转眼了。很多炸花生米第一次炸会炸的不酥不脆。这真的做的非常失败。这里教大家一个小妙招，这样保证你炸好的花生米，吃起来香酥可口，而且滋味浓郁，哪怕放7天都不会返潮！并且其实做法也很简单。我们要准备花生米，盐，葱姜块，食用油，白酒，料汁
然后把花生米里面的杂质拣出来后，用清水清洗一遍后，然后备用待用。准备好料汁，料汁可以按个人口味调制，然后将清洗后花生米放在里面，再将葱姜块放入，然后搅匀再浸泡2小时等这个花生米泡好。花生米泡好后，将多余汤汁倒掉，然后控干水分，等这水分晒干后，备用。
然后在炒锅里加入食用油炒到3成熟然后将晒好的花生米用小火炸到酥脆，接着可以捞出控油了。最后淋入少许的白酒翻匀，就能出锅了。而小技巧就是先用料汁浸泡至入味，在下锅去炸，最后淋百家。这样的花生米好吃，而且放7天也不返潮。2
