大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道爽口开胃的凉拌菜“腐竹木耳”。
腐竹，木耳都是很受欢迎的食材，吃了好处多，做法也有很多种，今天我用腐竹和木耳做一道凉拌菜，炸点花生米，看着就有食欲，爽口开胃，是餐桌上必不可少的凉拌菜。做法简单，营养美味，凉拌菜也很下饭。让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【腐竹木耳】
材料：腐竹木耳
辅料：大蒜干红辣椒花生米香菜
调料：植物油食盐鸡精白糖
做法：
1.一小碗花生米，用小火慢炸，盛出备用
2.腐竹提前泡发，切成长段，大概再4厘米左右
3.木耳提前泡发，洗净后把大的掰成小朵备用
4.大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中备用
5.香菜择洗干净，切成香菜段放在小碗中备用
6.再蒜末上加入辣椒粉和熟白芝麻
7.倒入热油激出香味，用勺子搅匀，辣椒油制作完成
8.烧一锅开水，给腐竹焯水，烫10秒左右即可捞出
9.热水继续烧开，给木耳焯水2分钟后孔数捞出过凉水
10.把挤干水分的腐竹放入盆内，加入挤干水分的木耳，加入食盐，白糖和鸡精
11.加入香菜段和辣椒油
12.用手抓匀，倒入炸好的花生米，用手抓匀就可以装盘享用
温馨提示：
1、腐竹提前用冷水泡发，大概要6个小时
2、木耳也要提前泡发，用温水
3、炸花生要小火慢炸3分钟左右
4、用热油激出蒜末，辣椒粉和白芝麻的香味
5、用手抓拌更容易入味
腐竹凉拌有很多种，加入爽脆的木耳，营养翻倍，加入香酥的花生米让人更有食欲，这是一道开胃的凉拌菜。大鱼大肉吃多了，这道凉拌菜就更加抢手了，可以在家尝试着做一下，简单好做，营养味美，好吃又下饭。手希望您能够喜欢。
