农家盐菜扣肉
原料：
猪五花肉1千克，盐菜末100克，姜片、蒜片、泡椒节、葱花各少许。
调料：
酱油、豆豉各适量。
做法：
1、把猪五花肉在沸水锅里煮断生，捞出来在其皮面上抹少许酱油，待下入油锅炸至皮色金红时，捞出来切成方块定碗。
2、往炒锅里放少许的油，下姜片、蒜片、豆豉、盐菜末和泡椒节炒香后，出锅盛入已定碗的肉块上面，入笼蒸至肉块糯后，取出来翻扣盘中，撒上葱花即成。
茴香牛柳
原材料：
主料：牛里脊250克，茴香苗100克。
辅料：A、花椒水10克，蔬菜汁20克，鲁味鲜酱油5克，生抽3克，蚝油2克，鸡蛋1个，食粉5克，生粉50克。B、味椒盐5克，全蛋糊150克（取淀粉100克、面粉50克，加入一个鸡蛋和适量水调匀）。
做法：
1、茴香苗汆水去异味，挤干水分，放入3克盐、2克味精、2克鸡粉腌入底味备用。
2、牛里脊切成条，放入A料抓拌均匀，腌制2小时。
3、取腌制好的牛里脊，加入茴香苗拌匀，裹全蛋糊，入五成热的油锅中浸炸至熟，捞出控油，撒味椒盐拌匀，盛盘即可。
酥脆落花生
制作流程：
1、盆内加入花生5斤、全蛋液500克，调入味精、鸡精各30克、盐20克、五香粉15克搅匀，拌入红薯粉800克。
2、锅下熟菜籽油烧至五成热，将搅拌好的花生抖散后下锅，同时不断搅动，防止粘连，至花生浮起后捞出控油，自然凉透即可。
