作者：龙宝美食小厨房
导语：老酒鬼公认的5道下酒菜！花生米最后，变蛋第4，吃一口能喝三杯酒
自古美食配佳酿！这眼看着天气越来越冷，对于老酒鬼们来说喝酒猜拳的季节也到来了。喝酒除了要有酒外，不得整上几盘美味的下酒菜来助助兴，毕竟小菜配小酒，越喝越富有呀！那你喜欢在喝酒的时候吃什么菜呢？
今天小编就把酒鬼公认的5道下酒菜分享出来，其中花生米排最后，变蛋排名第4，来上一杯酒配上几口菜就能喝到天亮。
第5名：油炸花生米
花生米是酒鬼们最爱的下酒菜了，尤其是经过油炸后，外皮金黄酥脆，入口咸香十足，一口一个吃得那叫一个带劲儿！花生米除了好吃外，还能看得出一个人有没有喝多，比如说如果用筷子夹不住花生米时，那多半离醉酒不远了。
第4名：凉拌变蛋
小酒配变蛋，给个神仙都不换。变蛋又叫灰包蛋，是河南的一种土特产，因味道带有一股独特的香味，所以深受老百姓们的爱戴，尤其是酒鬼们。晶莹剔透的蛋白搭配上润黄流汁的蛋黄，一口下肚那叫一个爽。
第3名：凉拌豆腐丝
豆腐丝，是传统豆制品，也是酒桌上不可或缺的小菜之一。先将一大张豆腐皮切成细细的丝状后，焯一下水，搭配切丝的胡萝卜和黄瓜，再拌上各种汤汁蘸料混合均匀，大口大口地吃一筷子， 香味四溢，简直是下酒极品。
第2名：卤水毛豆
老话说得好，毛豆就酒，越喝越富有。卤水毛豆这道菜不论是在夜市摊贩上还是火锅店，烧烤店等地方都是非常流行的一道下酒菜。经过料汁卤过后，毛豆色泽翠丽，剥开其外衣一粒一粒的小豆子映入眼帘，吃上一口清爽的豆香简直太可口了。
第1名：凉拌猪头肉
在酒友圈里讲究“大口吃肉，大口喝酒”。在众多下酒菜中，凉拌猪头肉可是桌桌必备的食物，入口软糯，有时候还会带点脆脆的口感，吃起来肥而不腻，特别有食欲。若不想吃原味的，还可以配点蒜头，淋上点香醋，生抽和香油，简单一拌，那口感怎一个绝字了得。
以上就是老酒鬼们公认的5道下酒菜了，大家看完后是不是都流哈喇子了呢？ 其实，下酒菜作为美酒的陪衬，最主要的还是酒水了。要是能选择一款好喝的纯粮酒或能把整个酒局气氛推向高潮，大家一边享受酒水的香醇，一边品尝佳肴的美味可谓是相当惬意的事情。
好了，今天的分享到这里就要结束了，若你还有其他下酒好菜，可以在评论区留言哦。
