作者：天山可可
行家公认的5大下酒菜，花生米竟排倒数第一，第1才是酒友们的最爱
有人爱喝酒，有人爱吃下酒菜，有一些爱喝酒的，只对酒的追求很高，但有一些追求更深层次的人就会对酒和下酒菜的要求一样高。两者之间互搭配这酒和下酒菜都会变得有滋有味，很多人吃饭的时候离不开酒。
其实更离不开的是下酒菜，喝酒不吃菜，既健康又不好吃，当然是小酒配小菜活才会有滋有味，而前段时间，根据行家们评比，公认了这5大下酒菜，花生米竟排倒数第一，第1才是酒友们的最爱。有没有让你们不喝酒也很想念的下酒菜。下面我们来一起看一看。
5、油炸花生米
可能是因为他清脆爽口，做法又很简单，经常在餐桌上或者是酒店的宴席上看见他的身影，而且这道菜做出来很多人都爱吃，他适合很多人的口感，香香脆脆的，有一股淡淡的奶香味，当然撒上一点食盐更好下口，更加让人想要吃了再吃，配酒自然是绰绰有余，小酒配花生米，是很不错的选择，这是比较常见的搭配，这花生米外壳酥酥脆脆的，里面香甜可口，在口中总是炸裂出不一样的口感。
4、老醋蛰头
有一些人可能没有听说过，但有一些人却是很爱吃这个当做下酒菜，其实老醋蛰头他的做法也不是很难，将黄瓜和它放置在一起，就能做出一道美味的佳肴，将醋和耗油进行搅拌，最后再加上一些蒜提香，这道菜就很好吃了，许多人都对这道下酒菜赞不绝口。
3、卤水毛豆
这毛豆想要吃着入味，当然是要经过大煮，将很多的香料和酱料放入毛豆中，吃起来香味十足，这样的毛豆吃起来也是欲罢不能，这些很重的调料味，与豆子的清香味相结合，吃起来不腻，很清爽，但也不是寡淡无味，是完美的结合，吃起来非常得劲。卤水毛豆也可以将壳剥了之后再吃，也是非常的劲道爽口，和酒搭配一起，口中甚至还会残留淡淡的豆香味。
2.卤猪头肉
这猪头肉也不是平时能吃到的，普通的家庭也要在过年或者是特殊的时候才能吃上，他和普通的肉不一样，吃起来更加的劲道，肥瘦相间，卤过的就更好吃了，尤其是将它切成薄片与酱汁之搭配，香菜点缀，更是绝配，油油的卤香味在你的味蕾上绽放出更多层次的味道。将它切成薄片后更加的入
1.蚕豆
外壳咸咸的，一整颗放进嘴里，咸味顿时炸开，将外面的苏盐一点点品味，再将壳吐出来，里面的肉嚼起来非常的有嚼劲，脆脆的，酥酥的，当咸味上去之后，剩下的只有一些香甜味，果实的焦香味，不只是爱喝酒的人爱吃，小孩大人见了都馋嘴。过年的时候不少见，餐桌酒席上也少不了他的身影，喝酒的时候吃它更是一绝，会停不下来。
说了这么多的下酒菜，有没有款是你不喝酒也爱吃的，有的时候看到这么好吃的菜，自然而然的就会想到整两口小酒，这小酒一入口，生活也就会越来越有。这可口的菜当然要配上好品质的酒，这酒就经常有人喝--“王绍彬酒。”
大家看到这款酒经常配着下酒菜，就知道这酒的品质肯定不赖，喝起来给你的体验感非常的好，是一款上乘的酱酒，原料是精心挑选的红樱子高粱，是用纯粮食酿造的，是12987大曲坤沙工艺。
当然这款酒最成功的地方在于其历史，此酒王绍彬三个字其实是赫赫有名的茅台酒厂第一任老厂长，也是当时许多人的膜拜对象，他通过自己的苦学成才，为茅台镇整个酿酒技术做出了极大的贡献，从历史上最先说出来“以酒养糟”这样的高级技术，最后被大家非常爱戴且虔诚的称之为“茅台铺路人”。
而王老的佳绩虽然不能永存，但其酿酒的核心技术还是被后人弟子们永传，如今虽然王老已经仙去，但后人非常珍惜其酿酒品德和一生酿酒心血，为了继续发扬酿酒精神，便将王老爷子当年自己只顾珍藏，不肯去喝的高级老酒拿出，当做调味精品酒，辅以窖藏5年以上的绝佳老酒，小批量酿造出这一批高级口感的“王绍彬酒”，也算是经典重现。
此酒口感非常的饱满，酱酒的瓶盖一打开，飘香四溢，是很纯正的酱香味，入口后令人沉醉，每一滴酒都紧紧的扣动心弦，喝起来令人满口生香，味蕾还能品出淡淡的焦香和果香味，酒体醇厚无比，陈香感也很突出。
说的这酒你有没有配上过下酒菜好好喝一顿呢？说不定体验感非常的美妙，其实这些下酒菜配其他的酒也是非常可口的，不用言说就知道其中的妙处，你心中还有更加爱吃的下酒菜吗？其实下酒菜和酒他们两者相互成就，酒喝因为有它更香，它也因为酒吃起来更入味。大家都应该知道，喝酒的时候菜容易凉，但是下酒菜真的能坚持很久，也不容易变坏，喝酒的时候就不用顾及时间的问题而影响菜口感。
