在北方的很多地方，都有给长辈拜年的传统习俗，而餐桌上，油炸花生米也是非常常见的一道下酒菜，其做法简单，味道脆香可口，因此受到了很多人的喜爱。
很多人在做油炸花生米时，会直接下锅炸，其实花生米的表皮会有很多的杂质，所以在炸之前，最好先浸泡一下，这样既卫生也不容易炸糊。
今天我给大家分享的是油炸花生米的家常制作方法，炸花生米，不要直接下锅炸，记住这3点，花生米脆香可口不易糊，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常油炸花生米------做法详解】
【所需食材】：花生米
【调味料】：食用油、食盐、白糖
------制作步骤------
①：准备适量的新鲜的花生米，放入适量的食盐，倒入适量的温水没过花生米，浸泡3分钟（花生米上是很容易粘有杂质的，所以在炸花生米之前最好是先稍微浸泡一下）。
②：把浸泡好的花生米再淘洗两遍，淘洗干净后，沥干水分备用。
③：锅里倒入适量的食用油，把沥干水分的花生米凉油下锅，小火慢炸，炸出花生米里面的水分。
④：花生米的水分炸干后，花生米会逐渐地膨胀起来，这时候就需要及时用漏勺推动，避免炸糊了。
⑤：花生米炸至表皮裂开，颜色稍微加深后即可，沥油捞出到盆里，快速晃动盆，使其迅速降温，可以备用3个盆来弄，差不多后，就可以根据自己的口味加入适量的食盐和白糖。
⑥：晃动均匀，使每颗花生米都均匀地裹上白糖即可，盛到盘子里，脆香可口的油炸花生米就可以享用了，过年期间，做一盘这样的油炸花生米，既简单又美味，用来下酒也是非常不错的。
【温馨小贴士】
看似简单的油炸花生米，要想做得脆香可口不易糊，需要记住以下3点：
①：花生米不要直接下锅炸，最好是先进行浸泡，沥干水分后再炸，这样在炸的时候不容易糊。
②：油炸花生米，最好是凉油就下锅，小火慢炸，将花生米炸干水分，这样做出来的花生米才酥脆。
③：花生米炸好后，沥油捞出到盆里，最好使其迅速降温，我比较喜欢的方法是，用几个小盆依次把花生米，晃动使其快速降温，这样做出来的花生米，吃起来口感脆香，同时，食盐和白糖也需要趁热加入，才可以很好的裹在花生米上。
