在平时玩手机看电视的时候，或者是一群人围在一起聊天的时候，大家都会吃一些来消磨时间。尤其是炒花生，或者是盐水花生，吃着都是特别的好吃，也是最好的零食。
花生不仅是大家最喜欢的零食，也是我们日常生活中常见的一种食材。花生滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”。口感还比较特别，有着自己独特的清香味，不管是做成炒花生，还是煮花生、花生碎，味道都十分独特，特别鲜香。
花生也可以做成各种美味的菜肴，油炸花生、炒花生和盐焗花生，这些做法做出来都很好吃，下酒都很好。今天要教大家一个花生米非常健康的吃法，用花生搭配芹菜胡萝卜做出来的下酒菜，，吃起来鲜香适口，口感上也是比较清脆的。不用油炸，清脆爽口，多吃不担心上火，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
食材：花生 大料 芹菜 胡萝卜
1、准备一小盆花生米，花生米可以一次性多弄一些，一次多做一些，可以放着年夜饭上吃。花生米里面添加一些食用盐，再放入足量的清水，将花生米浸泡一晚上，如果天气比较热的话，可以放在冰箱冷藏室。
2、花生米浸泡好之后，我们开始准备大料，花椒，八角，桂皮、香叶，还有干辣椒。将这些大料放在水中泡一泡，等到煮的时候更容易出味。
3、取出泡好的花生米，用流动的清水将花生米清洗两遍，锅里面加入清水，然后倒入洗净的花生米，清水要没过花生米，大火烧开后，转中火煮10分钟，煮花生米的时候不要用铁锅，用铁锅煮出来的花生米容易发黑。
4、花生米煮10分钟之后，把泡好的大料连着清水倒入锅中，之后再次煮10分钟，花生米煮的时间不要过长，不然煮出来的花生米就不清脆了。
5、趁煮花生米的时间，我们来切一些配菜，我选择的是芹菜还有胡萝卜，芹菜跟胡萝卜都要切成小丁，不要切得太大了，跟花生米大小就可以了，这样比较好看，也容易入味。
6、切好的芹菜胡萝卜放入水中焯水，焯水一分钟就捞出，断生就可以了。捞出来之后过一下凉水，这样芹菜胡萝卜吃起来比较清脆，口感好。过凉水之后将芹菜胡萝卜捞出沥干水分放入花生米里面，
7、锅里面烧油，油热之后放入葱花姜片，爆炒出葱香味，葱花炸至焦黄的时候捞出来，现在开始给花生米调味，添加盐 鸡精 白糖提鲜，也可以放一些辣椒粉，把刚刚的葱油升温，然后浇入花生米里面。
8、将花生米充分地搅拌均匀，这个时候闻着香香的，再添加一些香油增香，一次多做一些，吃的时候盛一小碗， 吃着特别的清脆爽口，简直就是下饭下酒的神器。
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