花生米可是很多人的最爱，尤其是爱喝酒的朋友。
花生米怎么做都是一道下酒菜，吃起来是又香又脆。
小的时候只要家里来客人了，大人都会剥出来一盘子花生米，然后炒了当下酒菜。
其实花生米还有很多其他的吃法，比如凉拌，拌成五香味道的。
这道花生米在饭店比较常见，热菜之前一般会上五香花生米作为冷菜。
作为开胃菜很合适，其实在家就能做，并没有想的难。
只要正确的添加佐料，卤出来的花生米是很入味的。
然后再添加一些喜欢的配菜，这样拌出来的花生米就更加有营养了。
凉拌五香花生米
食材清单：花生米，胡萝卜，芹菜，八角，桂皮，香叶，鸡粉，盐，蚝油，白糖，芝麻油，熟芝麻
烹饪步骤：
- step1 -
先将配料中所需的食材和调味料都准备好，这样做菜的时候就不会手忙脚乱，食材都是一目了然的。花生米选择粒大饱满又没有虫眼的，将准备好的花生米直接淘洗干净，然后放在一边沥水备用。
- step2 -
锅里加入适量的水，放入准备好的八角，桂皮和香叶。再加入两大勺子食盐，这里用的是小勺子，盐可以多加一点，这样花生才能更好入味。
- step3 -
这些调味料都加好之后，将洗干净的花生米全部倒进去，水量肯定是要多一点的。接着直接来煮花生米，大概要煮20分钟左右。要是喜欢吃软一点的花生米，那在煮的时候要煮久一点，反之就少煮一会。
- step4 -
等到花生米都煮好之后直接捞出来，将煮好的花生米沥干水分，再将里面添加的大料都挑出来。
- step5 -
这时处理准备好的配菜，胡萝卜洗干净之后去皮切成小丁，芹菜洗干净之后也切成小丁。
- step6 -
另外烧一小锅水，这些配菜都是要焯水的。等到水开之后先将芹菜丁放进去焯水，直接将芹菜丁焯熟。胡萝卜丁也是要焯熟，因为这是凉拌菜，食材都是要熟的才行。
- step7 -
焯熟后的胡萝卜丁和芹菜丁都要过凉水，将这两种食材混合在一起就可以了。过凉水之后再捞出来沥干水分。
- step8 -
沥水后的花生米，胡萝卜和芹菜都放在一个大一点的盆子里面。添加适量的蚝油。
- step9 -
再加入适量的盐，鸡粉，白糖。
- step10 -
加一点芝麻油，调味料都加好之后直接拌匀，这样食材就能入味了。最后再将熟芝麻撒上一把。拌匀后就完成了，闻着都很香，吃起来也很入味。
