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导读：花生加大蒜，做法超简单，必备下酒菜，咸香酥脆，吃过的都称赞！
花生是每个人都见过都吃过的食物，很多人因为它鲜香清脆的口感而喜欢它，有的人则因为它的味道不喜欢它，我就是因为它独特的口感而喜欢吃的。我喜欢吃花生和我小时候的经历离不开关系，在我小的时候，家里最多的“零食”就是花生，那个时候每天都有一盘妈妈做的炒花生米，最开始很喜欢，但是吃着吃着难免吃腻。不过吃腻也是一段时间，到了长大之后，我才发现我对花生米一直难以忘怀，每次在喝奶茶、吃火锅的时候，花生碎就是我的最爱，总是少不了它；而且我还会经常买很多花生米回家做成零食吃，越吃越上瘾。
说起用花生做的“零食”，我做的类型有很多，但是不管哪一种类型的花生零食，它的下酒效果都非常好，每次做的都是我吃一半，老爸下酒的时候吃一半，吃着非常过瘾。在我做的这么多类型的花生中，我觉得最值得一尝的不是炒花生不是炸花生，而是盐焗花生。推荐给大家的盐焗花生也不是很常见的做法，而是用大蒜和花生放在一起腌制，然后再炒制，做法简简单单，做出来的口感也咸香酥脆，非常好吃，是大家必备的下酒菜，吃过的人都称赞不绝。下面我就把盐焗花生的做法分享给你们，感兴趣的朋友一起来看看吧。
【盐焗花生】
我们需要准备的食材：花生、大蒜、姜、花椒、八角
第一步：准备一盘花生米，把花生米中不好的、发霉的或者是张芽的都挑选出来不要。花生米挑选好之后，用清水冲洗一下，洗干净装在大碗中，在碗中加入适量的开水，用开水把花生米浸泡6分钟左右，等到花生米浸泡的饱满起来就行了。等到浸泡好了，把花生米捞起来沥干水分，装在干净的大碗中备用。
第二步：准备好一头大蒜和生姜，把大蒜的皮剥开，剥好后和姜一起清洗干净，把蒜切成蒜片，把姜切成姜片，然后把切好的蒜片和姜片放进装有花生的碗中，紧接着再往里面加入一颗八角、一勺花椒和一勺五香粉，再往里面滴一滴白酒增加香味。调料都加完之后，用筷子搅拌均匀，要保证每一个花生上都包裹着调料。等到调料搅匀之后，腌制二十五分钟左右，腌制入味。
第三步：等到花生腌制好了之后，在锅中加入大量的盐，先开大火把盐炒至微微冒热气，然后再把腌制好的花生倒进盐中，开小火开始翻炒，在炒制的时候要不停的翻炒，等到把里面的盐炒成了褐色，姜片和蒜片炒干，没有水分，用手能掰断的时候，这时候花生米也发生了噼啪的响声，这就说明花生米就炒好了。
第四步：等到花生米炒好之后，大概用了十几分钟，紧接着就可以用滤网把花生捞起来，过滤掉里面的盐。盐过滤好了之后就能把剩下的花生米装进盘子中，咸香酥脆，特别好吃。就算是放凉了，花生也不会变软，依旧是又脆又香。
小贴士：
1、花生炒完之后剩下的盐可以再进行下次制作，并且制作的次数越多，盐焗的花生味道就越香。
2、花生一定要事先浸泡一段时间，这样花生米就能吸收充足的水分，在炒制的时候也不会因失去水分而变得干瘪，这样炒制出来的口感会更好。
3、盐焗花生可以一次做多点，这样等花生都炒好放凉之后，就能装进保鲜袋密封室温保存，这样能保存14天左右。
花生加大蒜，做法超简单，必备下酒菜，咸香酥脆，吃过的都称赞！以上就是花生加大蒜做的盐焗花生，全程不用一滴油，口感又香又脆，特好吃，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
