鸡胸肉学会这样做，比花生米还下酒，不过油不水煮，口感不发柴。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
相信点开这篇文章的，一定是平常都喜欢吃鸡胸肉的，但是，鸡胸肉的烹饪方法不对，很容易做的口感发柴嚼不动，今天呢，我就分享给大家，鸡胸肉最下酒的做法，不过油不水煮，简单一做，比花生米还要下酒好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备。
新鲜的鸡胸肉一块，小葱五颗，小米椒两颗，精盐少许，鸡精少许，味精少许，生抽少许，蚝油少许，陈醋少许，辣椒油少许，香油少许。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的鸡胸肉一块，在两面各切上几刀，然后准备小葱一棵切成末，然后将鸡胸肉均匀的涂抹一遍，给鸡胸去腥，然后再撒上少许的精盐，涂抹均匀，接着将鸡胸肉，上锅蒸至15分钟。
2、利用这15分钟，咱们准备一个料汁，将四颗小葱洗净后切成细末，放在碗中，然后再将小米辣两颗切末，放在碗中，然后碗中放入大勺精盐，一勺鸡精，一勺味精，半勺生抽，半勺蚝油，少许的陈醋，少许辣椒油，香油，然后将其搅匀，至无颗粒状备用。
3、接着咱们取出蒸好的鸡胸肉，将其撕成细丝，大家注意，这里的鸡胸肉，撕得越细越好，这样吃起来的口感才不发柴，然后将其自然晾凉，然后放在料汁内，将其拌匀放在盘中，然后撒上少许的炒熟的白芝麻，点缀即可成菜。
接下来是这道菜的制作要点。
1、鸡胸肉在上锅蒸至前，一定要将其用小葱末涂抹均匀，和用精盐涂抹均匀，这样既能给鸡胸肉去腥，还能给鸡胸肉增加底味，所以，这一点，咱们大家一定要牢记。
2、这道菜里面的小米辣，主要用来搭配颜色，和提升辣度，如果不喜欢吃辣的，咱们大家可以换成红萝卜，或者直接不放，这一点咱们大家也要牢记。
好了，相信大家看完这篇文章，一定知道鸡胸肉最下酒的做法，是什么了吧？简单的上锅蒸一蒸，然后拌一拌，特别的香辣下饭，厨房新手也能一学，就会赶快买块鸡胸肉，在家里试着做一做吧。
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