花生别直接下锅炸，加上它，香酥可口，一吃就停不下来

　　花生别直接下锅炸，加上它，香酥可口，一吃就停不下来

　　花生米大家都喜欢怎么做呢？是直接就下锅炸了吗？看完之后做花生米可别直接下锅了，加入面糊，这样味道更好，更入味，香酥可口，一吃就停不下来。这就是我们经常吃的鱼皮花生。

　　【菜品名称】：鱼皮花生

　　【所需食材】：花生米，面粉，鸡蛋，植物油，水适量，糖，五香粉

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先把花生清洗干净。然后捞出控水备用。

　　2、最好用厨房用纸吸干表面的水分。

　　3、然后把处理好的花生米放入到预热好的烤箱当中，烤盘放在中层，150度烘烤10分钟左右。

　　4、烤好花生米放凉备用。

　　5、鸡蛋打散。

　　6、然后准备适量面粉，面粉里面加入适量的白糖，盐和五香粉，然后加入刚刚准备好的蛋液，适量水，然后搅拌均匀备用。

　　7、面团先是絮状，然后用手逐渐揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在相对温暖的地方静置20分钟左右。

　　8、大面团分成花生米一样大的小面团，然后把每一粒花生米都包裹起来。像图中这样就可以了。

　　9、接下来锅中加入适量的油，油温六成热的时候加入刚刚准备好的花生米下锅，小火慢炸，只有这样面皮里面裹着的花生米才能成熟酥脆，

　　10、等到表面炸到金黄色的时候就可以了，花生米就不用复炸了。

　　11、最后控油捞出，放在吸油纸上面吸干花生米表面的油。

　　12、等到晾凉之后放在干燥的袋子里面保存好，想吃的时候拿出来，就能吃到酥脆可口的花生米了，味道特别好。

　　【烹饪总结】：

　　1、面粉里面加入适量的淀粉味道会更好，更加酥脆，想吃什么味道就可以在面粉里面加入什么调料。

　　2、用鸡蛋和面，做好的面皮炸好之后会变的更加酥脆。

　　3、如果嫌弃一个个把花生米包起来也可以直接把花生米放进面粉里面，等面团揉好了之后就可以揪下来。这样虽然快，但是面粉的分布不均匀。口感可能会打一些折扣。

　　4、等到花生米下锅之后要记得转成小火，这样花生米才能做熟，做的更加酥脆。

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