准备原料：花生米300克，白糖150克。在这对于花生的要求只有一点，那就是尽量晒干，不要有过多的水分，因为即便是一般的炒花生，如果花生水分太大，炒出来的花生都不脆，更何况今天这款挂霜花生米呢？
第一步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后，转小火；把准备好的花生米倒入锅中，不停翻炒4-5分钟左右，直至把花生炒出香味。对于这而言，很考验一般人的手感，所以笔者在这里建议开小火炒制即可，而且在炒制的过程中要一刻不停地翻炒花生，防止花生的表面部分煎焦。炒好后的花生盛出备用即可。
第二步：锅中加入70ml的温水，把150克的白糖倒入水中，然后开中火把其熬制融化，随后转小火，把白糖熬制成没有泛黄的糖浆。
第三步：基本上糖浆由原来的很多泡沫，延展至锅底开始冒起浅浅的泡沫时，就可以把花生米倒入锅中了。此时把火关掉，不停搅拌至花生米裹满糖浆。而由于不在加温，花生表面的糖浆也开始慢慢发白，变成了我们所说的“挂霜”。之后我们就可以把花生米盛出食用了。
成品效果图：这样做出来的挂上花生米不仅简单好吃，而且酥脆爽口，放在家里保存个几个礼拜应该没什么问题。不知道这样一款美味的小零食是不是打动你了呢？
