干豆角烧排骨
材料：干豆角40克?排骨400克，大葱1段?姜4片?八角1个?生抽4勺?干辣椒4个?花椒1小勺?料酒1勺?白糖1勺?盐1小勺
做法
干豆角放入容器中。注入足够的温水，开始浸泡。泡至水的颜色发黄，然后将水倒掉，再换温水继续泡。
换水2-3次，至水漂清，豆角柔软即可。然后将豆角捞出，洗净待用。
泡豆角的同时，也可以将排骨也用清水泡上，把杂质血水泡去，这样烧豆角的时候也就不用再焯水了。其间换水3-4次，泡至水漂清，排骨颜色泡到泛白即可。
葱切段，姜切片，干辣椒切段待用。
锅热后倒入少许油，然后放入干辣椒、花椒、八角，煸炒至香味冒出，辣椒颜色变得稍深。
再放入葱姜，也煸炒出香味。
然后锅中倒入一碗热水，再加入泡过水的排骨。水不用放太多。
加入泡好的豆角。
加入调味料拌匀，生抽4勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1小勺。
盖上盖子，转中火焖煮二十分钟左右，能闻到四溢的肉香味即可。若汤汁过多，就不盖盖，开大火再收汁至浓稠即可。
粉蒸豇豆
材料：
豆角、米粉、蒜、白糖、生抽、盐
做法：
1.豆角洗净切段。
2.豆角放入碗中，加蒜末、米粉、白糖、盐、生抽搅拌均匀，装入盘中。
3.上锅蒸熟即可。
溜肉段
备料：里脊肉400克、青椒1个、胡萝卜半个、圆葱半个、土豆淀粉2勺。白醋1勺、白糖半勺、酱油半勺、盐8克。
做法：
把里脊肉洗净切成条，洋葱去皮切成块、青椒洗净切成块。土豆淀粉放入碗中，加入清水搅拌成糊状，再加入少许的油搅拌均匀。倒入肉条抓匀备用。
锅中烧油，油热后倒入里脊肉炸至发白，捞出备用。油继续升温至8成热，倒入里脊肉复炸至表面金黄，捞出控油备用。
锅中留油，油热后倒入圆葱翻炒出香味，碗中加入糖、醋、酱油、盐、水和水淀粉搅拌均匀倒入锅中大茴煮至去泡汤汁浓稠，把炸好的里脊肉倒入锅中，放入青椒翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
花生香菇煲猪尾
用料
土猪尾巴?1根（300g左右）、花生米?150g、香菇?20克、虾米?20克、蚝油?1汤匙、酱油?2汤匙、老抽?半汤匙、糖?5克、盐?3克、香叶?4片、桂皮?1小块、小辣椒?2条、食用油?适量、水?适量
做法步骤
1、食材集合
2、花生米比较难煮。可以用高压锅先压煮15分钟，或者提前浸泡几个钟头。
3、香菇用温水浸泡软化。猪尾巴清洗干净，剁成块。
4、煮一锅水把猪尾进行汆烫，去除血沫。
5、起火倒入适量食用油，热油，倒入猪尾煎炒，加几片香叶和桂皮。不想太多大料的味道，所以我加这两样而已。
6、煎炒好的猪尾盛出。
7、重新倒入香菇虾米煸炒。
8、猪尾一起回锅，加入一匙蚝油，两汤匙酱油，半汤匙老抽，一点盐和一点糖，加入适量水，翻炒均匀，煮开。
9、把猪尾等转移到土锅，倒入花生，加满水。
10、盖上盖子小火慢煮。中途翻翻，更好入味。
11、煮到自己喜欢的一个状态即可。我家喜欢吃还比较脆的口感，所以只煲40分钟左右。
12、想颜色更深亮，可以加多的老抽，或者砂糖换成黑糖。
