#记忆中的年味#
小主先说咯。这些食谱是年前就准备好的啦。因为休假的原因，没有及分享出来，希望大家见谅呀~
小时候，我最喜欢的节日就是春节了。这喜爱甚至到了新年才刚过，就盼着下一年赶紧来的地步
这大概也是很多小朋友的想法吧。毕竟春节真是个又好玩、又好吃的节日~
既能痛快放烟花、开心收红包、天天走亲戚......还能吃一大堆年货！！！怎么会有烦恼呐。
说到吃，我可就来精神了。那今天就讲讲我家过年有的零食和小吃吧！简单来说，它们可以分为两大类：外面买的和手工制作的。
像糖果、瓜子这类，我妈一般都是去超市直接买的；而比较具有传统意味的芋头糕、糍粑，则会特意留点时间来自己制作。
小朋友要想早点吃到话，还得乖乖在一旁“打下手”~
前面提了那么多，跟今天的主角有什么关系？当然有！卤花生也是小时候过年经常会吃到东西嘛。
因为春节前后刚好是花生的收获期，这时候的花生颗颗新鲜饱满，最适合用来做小零嘴或下酒菜了！
相比拥有华丽外包装的很多年货，五香卤花生，虽然看起来平凡，但胜在味道好、口口醇香，还能让人无限回味。
为了延长它的保存时间，我妈一般会把多做的拿去晒干、封存起来。晒过的卤花生，比刚出炉时多了几分韧劲，越嚼就越香。
有朋友或邻居来，便端出一大盘，再配点小酒，边唠嗑边吃，甭提多有滋味了！
先来看看视频教程吧01:17
五香卤花生
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将花生洗净后，在花生的一端开个小口，放一旁备用
*较尖的一端更容易打开，这是为了卤花生时，更容易入味。
2.热锅倒油，下姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒爆香
3.将炒好的香料放入锅中，再倒入花生
4.往锅里加入盐、生抽、老抽、冰糖和2L的清水，大火煮开后，转中小火煮1小时即可
*花生继续在卤汁里浸泡6小时以上或放冰箱冷藏过夜，会更入味哦。
噔噔！简单快手的五香卤花生就做好啦！
经过卤水的泡煮，黄白色的花生壳都染成了褐色。用漏勺捞出一把还带着香料气息的卤花生，“啪嗒”一声剥开壳，饱满的花生仁就掉落到手心里。
放入口中，咸香和花生的醇香先叫醒了味蕾，随着咀嚼，香嫩、绵软也一点点占据唇齿间，好吃到根本停不下来~
如今，吃的年货更丰富了，但大多数是直接从外面买的。自己做的这一类却越发少了，想来还挺可惜的。
所以，今年年三十前，我便打算自己做一大份卤花生，算是回味一下、小时候的年味吧~
小主提示：
大家如果要大量制作，各种调料按比例增加就好。卤好的花生放卤水中浸泡一晚会更入味。如果吃不完可以晾干，用袋子密封后放阴凉处保存即可。
