花生米是日常生活中最常见的一种美食了，不管是煮还是炸等等，都非常的美味。尤其是夏天到了，不少朋友都会在家卤煮上一锅花生米，既能当做零食，也可以当做不错的下酒菜。
不少朋友喜欢吃油炸花生米，虽然好吃，但热量太高，而且天天的千篇一律，是不是有点腻了？所以，今天就和大家分享一个花生米的新煮法，不用一滴水，一样的鲜香好吃。
清洗与沥水：首先我们把花生米放在干净的水中，轻轻搓洗两遍，然后沥干水分，放在淡盐水中浸泡。浸泡10分钟左右，你会发现水面上浮起一层杂质，还有少量的花生米，这些漂浮在水面上花生米其实就是腐败变质的，直接扔掉就可以了，否则会坏掉一锅花生米的。
此外，花生米浸泡之后，一定要沥干水分后，再放在盘子里面备用。说好了一滴水都不用，就是不用！沥水的方法有两种，一种是采用沥水盆，另一种就是使用我们蒸锅的带孔的篦子。
腌制：沥干之后，在花生米里面加入少量的食用盐，料酒，生抽，白砂糖搅拌均匀，腌制5分钟左右，让花生米更加入味。
煮：最后，把腌制好的花生米倒入干净的锅中，加入八角，桂皮，花椒，再倒入一瓶啤酒。喜欢吃辣的也可以放入一些干辣椒或者是小米辣椒，这样花生米会更加有味道，吃起来更爽。
啤酒倒入锅中的量，把花生米完全淹没就可以了，然后开大火煮至花生米开花。转成小火，加入少量的白砂糖进行提鲜。慢慢煮至锅中的啤酒收干。这个时候就可以出锅了，用啤酒煮出来的花生米，脆爽香甜有味道，还有淡淡的啤酒香。
