很多人家里都会有一些生花生，这些生花生可以用来做成家常小吃，最常见的就是油炸花生米，炸花生米下酒又开胃，确实香脆好吃，但这道家常小吃不宜多食，毕竟花生米本身油脂较高，经过油炸后，吃多了容易得脂肪肝。
今天小编给大家带来了一个花生米的新做法——“鱼皮花生”，做法同样简单易学，而且还让孩子们当成小零食吃，2两块钱就能轻松做一大盘，同样香脆下酒，还能解饿充饥，比超市买的还美味，赶紧起来学一学吧。
做“鱼皮花生”所需要的食材非常简单，家家户户都有，除了花生米以外，就只需要一些面粉和鸡蛋，而且制作步骤也很好学，话不多说，我们一起动手开始做吧。
【“鱼皮花生”的教程】
食材明细：生花生500g，面粉150g，白糖25g，鸡蛋1枚，食盐适量
做法和步骤：
1、取出生花生，将花生米剥好，然后用清水冲洗一遍，洗好后沥干水分；
2、起锅，将锅洗净烧干，然后倒入花生米，大火将表皮水分炒干后，转小火炒熟，一般来讲，炒到花生米发出噼里啪啦的响声后，再继续炒制3分钟即可盛出；
3、将面粉倒入盆中，加入白糖，打入鸡蛋，用杯子倒取适量温水，分次慢慢加入面盆中，一边加入温水，一边用筷子搅拌成面糊，搅拌好后上手揉成面团，揉好后放入面盆中密封发酵30分钟；
4、将发酵好的面团取出，揉成长条，分成指甲盖大小的小剂子，挨个压瘪将花生米放入中间，然后包好揉成圆形，全部做好后，刷上一层生油，放入烤箱中上下120度，烤制5分钟，烤至表面金黄即可。
简单4步，又香又脆的“鱼皮花生”就做好了，不用出门买任何食材，2块钱成本就能做很大一盘，一次多做些，放在客厅茶几上当小零食，孩子超爱吃，又香又脆，大人也能拿来下酒。
