花生拌藕
材料：
花生、藕、芹菜、鸡精、八角、香叶、茶叶、陈皮、花椒油、香油
做法：
1.花生用冷水浸泡3-4小时。
2.藕去皮切丁，浸泡在清水中备用，芹菜择叶后洗净，切成小段。
3.锅中倒水，放入浸泡过的花生、茶叶、八角、香叶、陈皮，大火烧开后，转小火煮1小时捞出过凉水备用。
4.藕丁、芹菜也放入烧开的水中焯水备用。
5.把藕丁、芹菜、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、鸡精和香油调味，搅拌均匀即可。
香菇炒羊肉
材料：
干香菇、羊肉、淀粉、姜、青椒、红椒、植物油、食盐、酱油、鸡精、香油、胡椒粉
做法：
1.把干香菇用热水泡2小时，清洗干净，切成片。
2.辣椒洗净切成块，姜切成末。
3.羊肉切成丝，用淀粉、酱油、胡椒粉拌匀，加香油拌均匀腌制10分钟。
4.热锅凉油，油温6成热，下入羊肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5.锅中留底油，下入姜末、辣椒翻炒出香味，下入香菇翻炒均匀。
6.加盐，炒至香菇成熟。
7.放入羊肉丝，倒入酱油翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
酸辣鸡爪
材料：
鸡爪、洋葱、葱、姜片、干辣椒、料酒、生抽、盐、醋、白砂糖、芝麻香油、冰水
做法：
1.鸡爪泡去血水、然后剪去指甲，放入锅里倒入葱、姜片、料酒和清水煮开后转小火煮15分钟。
2.将洋葱切丝，干红辣椒切小块，葱切段。
3.然后将煮好的凤爪放入准备好的冰水里泡凉。
4.倒去冰水，加入洋葱丝、盐、白砂糖、芝麻香油、生抽、白醋、干红辣椒、姜片、葱段搅拌均匀。
5.然后再加入适量冰水拌匀后放入冰箱冷藏24小时即可。
红烧羊肉
材料：
羊肉、白萝卜、姜、蒜、大葱、色拉油、盐、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、香叶、茴香籽
做法：
1.将羊肉洗干净切块放入开水锅中焯水，羊肉变色后捞出沥干水分备用。
2.葱、姜、蒜切片。
3.锅中倒入适量油，将葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、八角、茴香籽一起放入锅中炒香。
4.炒出香味后将羊肉放入锅中，翻炒2分钟后加入料酒、老抽、生抽。
5.炒至上色后加入适量开水，中火煮30分钟。
6.出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀即可。
