猪蹄家家户户都会做，而且因为其肥美而不油腻的味道，深受大家的青睐。炖猪蹄虽然是一种普通的家常菜，但是它的营养却不比那些海参鲍鱼低，咱们在炖猪蹄的时候，都会选择加上一些豆类或者菜干，炖出来的猪蹄鲜美有营养。
今天呀，我们来说一说最经典的做法——花生炖猪蹄。小时候小编家里总是离不了这一道菜，妈妈的炖猪蹄也一直是经典，这几天小编尝试着复制一下妈妈的手艺，不光这样，我还创新的加了点香菇，因为小编听说，加了香菇以后，就不用八角之类的香料了。
做出来的花生香菇炖猪蹄，味道的确不错，尝一口就能感受到猪蹄的鲜嫩十足。如果朋友们也喜欢吃猪蹄的话，小编建议大家试着加点香菇，不仅味道能够得到提升，连营养也会更丰富，和猪蹄一块炖的香菇，把汁水吸的饱饱的，一口咬下去就像吃肉一样。所以这也提醒我们，最好不要把香菇切开，直接整个放进去，味道超级鲜美哦！
这道菜包含了肉、花生还有香菇，既下饭，又下酒。接下来就把步骤告诉大家，非常简单，一学就会！
食材：猪蹄、花生、香菇、姜、葱、米酒、酱油、冰糖3、精盐。
做法：
1、 先把猪蹄剁好洗干净，然后焯一遍水，加入适量米酒，等水烧开，猪蹄变色以后就捞出过一遍温水。然后把花生煮熟，焯水去掉涩味儿。
2、 然后把姜和葱铺在砂锅的底部，这样可以防止糊锅哟！把猪蹄和香菇放入，用刀在香菇顶部划个十字，又美观又入味。再加入花生米和适量开水，开大火炖。炖30分钟后加入酱油，冰糖和蒜，盖上盖子等烧开以后，转成小火焖煮二到三个小时，炖的时间越长，味道越浓。
另外，在炖的时候加点米酒也是可以的，这是妈妈最常用的调料了，猪蹄炖出来既有该有的鲜味，还有香菇特殊的清香。大家快去试试吧！
