素鸡炒芹菜
材料：芹菜、素鸡、胡萝卜、葱花、盐、花生油
做法：
1.芹菜去根、去叶，洗净切成段，素鸡和胡萝卜洗净，切成片。
2.芹菜入沸水锅中，焯3分钟，捞出沥干水分备用。
3.锅烧热，加入花生油，倒入葱花炒香，放入胡萝卜煸炒1分钟。
4.加芹菜和素鸡，炒30秒，加盐调味，翻炒均匀即可。
爆炒鱿鱼
材料：洋葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
做法
1.先把鱿鱼外面的膜去掉，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼打上花刀，再切成小块。
2.起锅烧水，加盐，放入鱿鱼炒熟后，捞出控干水分。
3.洋葱、青椒切成段，准备姜丝和蒜末。
4.锅里放入适量的油，大火烧热，放姜丝、蒜末爆香，再放洋葱、青椒炒出香味。
5.放入鱿鱼快速翻炒均匀，加料酒、盐、生抽、炒匀即可。
烧豆腐
用料：
豆腐250克、葱花10克、XO酱2勺、生抽1汤匙、老抽、韭菜
做法:
1.豆腐切成小块儿，放入开水锅中，加盐，煮3分钟后，捞出控水备用。
2.锅中放少许食用油，放入葱花炒出香味，然后放入两勺XO酱炒出红油。
3.再把豆腐放进去炒匀，加一勺生抽酱油，再来半勺老抽酱油翻炒均匀。
4.最后撒点香菜末点缀即可。
雪片花生
用料
花生米350克、白糖150克、水50克
做法
1.把生的花生米放入烤箱，用150度烤20分钟，取出晾凉备用。
2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆。
3.当糖浆熬煮至粘稠，并冒出白色大泡泡时转小火。
4.倒入熟花生米，快速翻炒至出现白色糖霜后关火。
5.趁热将花生倒出，摊平晾凉即可。
