老干妈烧鱼
材料：鲫鱼、姜、蒜、鲜红椒、葱、紫苏、油、盐、生抽、老干妈少许
做法
1.鲫鱼处理干净后，用刀在鱼身两面划上几刀，用葱白、姜末、料酒腌制30分钟。将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切成末。
2.用厨房纸巾把腌好的鲫鱼吸干水分，然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉。
3.切锅放油，烧至六成热，将鲫鱼放入锅中两面煎黄，出锅备用。
4.另起锅烧油，放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香，放盐、生抽、老干妈炒出红油。
5.把煎好的鲫鱼放入，小火焖5分钟，出锅前加入紫苏末和葱花即可。
韭菜炒花蛤
材料：花蛤、韭菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1.花蛤泡入盐水中，泡1小时后，洗净备用，生姜、蒜切成末，辣椒切段备用，韭菜洗净备用。
2.锅内烧开水，将花蛤倒入，煮至壳全部开口，捞出冲洗干净。
3.锅内倒油烧开，放入姜、蒜、辣椒爆香，将花蛤倒入翻炒，放少许花椒，加一点水，炒至水分收干后。
4.放适量盐、醋、韭菜菜翻炒几下即可出锅。
藕丁花生
材料：
花生、藕、芹菜、鸡精、八角、香叶、茶叶、陈皮、花椒油、香油
做法：
1.花生用冷水浸泡3-4小时。
2.藕去皮切丁，浸泡在清水中备用，芹菜择叶后洗净，切成小段。
3.锅中倒水，放入浸泡过的花生、茶叶、八角、香叶、陈皮，大火烧开后，转小火煮1小时捞出过凉水备用。
4.藕丁、芹菜叶放入烧开的水中焯水备用。
5.把藕丁、芹菜、花生米放入碗中，加入盐、花椒油、鸡精和香油调味，搅拌均匀即可。
盐煎肉
材料：柿子椒、油、盐、豆瓣酱、糖、淀粉、生抽、猪肉
做法：
1.猪肉切成片，豆瓣酱剁碎，柿子椒切成条。
2.锅里倒油烧热，放入肉片炒熟，加盐煸炒至出油。
3.下入豆瓣酱、酱油、糖炒匀，放入柿子椒和一点味精翻炒均匀即可。
