炸花生米时，别直接下油锅炸！多加上这一步，口感香脆，不回软！现在有很多的时候朋友聚餐或者是同事聚餐，朋友来家里做客的时候，也都会拿一些酒出来后，这样就可以很好的增加气氛，在喝酒的时候也是需要搭配上一些下酒菜的，下酒菜的种类多种多样，几种下酒菜，比较经典的一道，也就是油炸花生米了，这道下酒菜在中国是比较常见的一道下酒菜，不管是中国的北方，南方哪个城市，在吃下酒菜的时候也都会用花生米来搭配花生米，吃起来味道香脆是非常美味的，不过有些人在自己家里面做油炸花生米的时候，就会非常容易把花生米炸糊，这样吃起来口感就不好吃了。
在做之前先要把花生米清洗一下，然后把它控干水分之后不要直接起锅，烧油还要再多，加上这也不一样，把它们先放到锅里面，用小火煸炒一下，这样炸出来的花生米赞，吃的时候味道不仅好吃，口感美味，而且也不会出现回软的情况，花生米在城西之后，它上面还残留着一些水分，这样再转化成米的时候就不好吃了，这样非常容易出现糊的情况，如果到这一步就可以有效的把花生米里面的水分给祛除这样就不会影响到炸出来的花生米的口味了。
接下来再把花生米买回来就去看，在这个装到一个小碗里面，在小碗里面，在我身上的香水水要淹过花生米就可以了，然后让花生米在水里面浸泡5分钟之后再拿出来冲洗一遍，控干水分备用。然后去锅用小火烧，先不急着在里面放油，要先把控干水分的花生米倒在锅里面进行翻炒要在炒的过程中保持小火，不然的话化妆品很容易被炒糊，等花生米表面的水分和内部的水分完全都清理干净之后。接下来起锅烧油，把花生米倒进锅里面开始进行油炸，在邮政的时候要不停的翻炒均匀，让花生米均匀的说说，这样就不会容易被炸糊了，也可以根据花生米的香味来判断花生米是否炸熟了。
炸熟之后把油倒出来，锅里面只留下花生米，然后再加入几滴的白酒，少量的食用盐翻炒均匀可以根据自己的口味或者是朋友的口味而来进行调整，在上面撒上一些调味料，再次翻炒均匀之后，这一道美味的炸花生米就做制作完成了。
