花生米是很多人都是喜欢吃的，尤其是喝点小酒的时候配点炸花生米，那是相当的妙，我们家爷爷和爸爸都特别喜欢吃炸花生米下酒。不过小编偶尔也在家里面露两手，但是却发现炸花生米并不是一件容易的事情，很容易就糊掉了，而且不管是将火调大，还是调小，都没有什么效果，为什么会出现这种情况呢？小编来为你解答这个问题。
因为花生米的皮一般具有凝血功能，而且比较脆弱，在接触滚油的时候，很容易就会被掉炸糊，所以如果想要花生米的皮和油不直接接触最简单的办法就是泡水，为什么大家知道泡水，却总是不知道应该怎么泡水呢？其实关键就在于泡水这个技术活是有一定细节在里面的，不懂的人，可能还是和以前一样，所以炸出来的花生米依旧糊掉了。
在泡发花生米的时候，最好是使用滚开水，一般适当的将花生皮泡软之后就可以捞上来了，不能直接放入油锅中炸，因为中有水滴入的话，温度的变化会特别大，比直接炸花生米糊掉的更快，所以如果泡发之后，最好还是将花生表皮的水分晾干，花生皮还有一定的松软以及水分存在，带滚油锅中不会直接被炸糊，而且还会变得脆脆的，特别好吃。
以上就是今天的分享了，希望能帮助到您，咱们下期再见吧。
