说到下酒菜，人们最熟悉的当然就是花生米了，基本上在外面吃饭，很多饭店里面都会准备一小碟花生米，这样不管是当做开胃菜还是下酒菜都非常不错，也有很多家庭会在家自己炸制，除了当做下酒菜之外，用来搭配白米粥也是味道非常好的。
炸“花生米”前，要不要先浸泡？弄错这一步，难怪会发黑
虽然花生米的确非常好吃，不过在家制作却是有一定难度的，很多人在炸制的过程中，因为做错了一些步骤，导致花生米炸出来不香不脆，加上还会让花生米表面的颜色变黑，看上去就让人没食欲，那么到底该如何炸制花生米呢！
刚开始小编在家也是从来没炸制过，有次去市场上想着吃花生米，就买了一点回家，不过当自己实际操作后，白白浪费了一锅食材，后面把这个问题跟老妈说了一下，经过老妈的指点才发现，想要花生米炸出来好吃，是不需要先浸泡的，下面小编就给大家分享下炸花生米的方法。
【炸花生米的方法】
首先挑选干的花生米，如果是湿的花生米口感自然就会差很多，再取出适量的花生米放到碗中，往里面倒入适量的开水，用筷子搅拌一下，接着把开水倒出，这样就可以清洗掉花生米表面的一些灰尘，还能让花生米炸出来不发黑。
接着往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热， 等到油温达到六成热的时候，把沥干水分的花生米倒入锅中，用锅铲不停的翻动花生米，这样花生米才会受热更加均匀，大概等到锅中传出一声声响动的时候，就可以把花生米盛出，往上面撒上少许的白酒和食盐，这样一道美味的花生米就炸制完成了。
以上就是炸花生米的方法， 在花生米下锅前，是不需要浸泡的，正确的方法应该是用开水烫一下，这样不仅时间比较短，炸出来的花生米口感也会更好，不会让外面的一层红衣因为受热过高而快速变黑，对于这个方法，大家学会了吗？
