花生焖猪蹄食材介绍
猪蹄500克，花生200克，姜1块，八角2个，桂皮2片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，
花生焖猪蹄的做法步骤
1、花生米提前一小时在清水中泡浸
2、猪蹄500克斩块
3、将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟
4、焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用
5、八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁
6、锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香
7、然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色
8、将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟
9、待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁
10、最后调入一点盐和鸡粉提味
