尖椒干豆腐
用料
豆腐皮250克；青红椒适量；蒜1瓣；水淀粉适量；盐5克；鸡精5克；胡椒粉3克
做法
干豆腐切菱形片
青红椒切块蒜切末
准备半碗清水，加入盐鸡精胡椒粉调成调料汁
干豆腐焯水一分钟捞出《可以去除豆腥味》
蒜末爆香
倒入调料汁
加入干豆腐青红椒煸炒十几秒
盖盖小火炖两分钟
水淀粉勾芡出锅
清淡鲜香滑嫩
醋泡花生米
用料
花生米；青椒；红椒；洋葱；醋；白糖；盐；色拉油；蒸鱼豉油；香油；香菜
做法
炒锅加热放食用油，花生米，小火炸熟炸黄，晾凉
调味汁：平底锅倒入醋，白糖，少许盐，蒸鱼豉油，小火熬煮一下使白糖，盐化开
接着倒入晾好的花生米，红椒丁，青椒丁，洋葱丁，均匀地裹上调味汁后，关火淋一点香油，拌入香菜碎就ok了
红烧排骨面
用料
肋排500g；白煮蛋4个；面条400g；油菜6棵；花椒5g；八角2g；姜3片；葱2段；料酒20g；生抽20g；蚝油10g；老抽5g；冰糖5g；盐3g
做法
花椒和八角放进调料盒，扣好备用。
油菜洗净，从中间纵向剖开成两半。
中火加热炒锅，不放油，锅热后倒入排骨块，摊开干煎。
煎到排骨变色，表面微焦。放入冰糖，加热到冰糖融化，变成焦糖色。
小贴士：大块冰糖不易溶化，可以用铲子轻轻敲一下，冰糖会碎开，化得更快一点。
放入葱段、姜片。沿锅边淋入料酒。
小贴士：酒精的蒸发可以带走肉的腥味。
倒入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。
放入调料盒，加温水没过排骨，盖锅盖炖煮约1小时。
1小时后打开锅盖。夹出葱段。
小贴士：葱煮时间长了会烂掉，中途夹出来的汤更清澈。
放入约5克盐，把白煮蛋放进去。盖锅盖继续炖半小时。
小贴士：鸡蛋要按到肉汤里，煮出的鸡蛋更入味，蛋清颜色也均匀。
半小时打开锅盖，夹出调料盒，熄火。
在面条上摆上油菜、排骨和卤蛋，最后浇上肉汤即可。
凉拌芋丝
用料
老干妈辣酱；芋丝；黄瓜；生抽；蒜；香油；白醋
做法
芋丝从盒中取出，用清水冲洗几遍；黄瓜洗净切圆片；蒜剁沫
芋丝放入滚水中氽烫2分钟，捞起过凉，沥干水份
炒锅置火上，倒油烧至八成热，小火爆香蒜沫，关火
盛出装碗，加入香油、生抽、白醋、老干妈辣酱拌匀，即成酱汁
取一盘，黄瓜片摆环形，上面摆入芋丝，浇上酱汁，即可上桌
