炒花生米之前要不要浸泡一下？很多人都忽略了这一步，难怪花生米不脆不香！
大家好，欢迎来到今天小雪美食菜谱，我们平时家里来人总会做上几道好菜招待，家里来客总少不了酒来作伴，所以这个时候就离不开一道美味的下酒菜，而在所有的下酒菜当中最常见的无疑就是那道脆香可口的花生米！
平日里没事的时候也可以炸一些美味的花生米，放在一边当零食慢慢吃，无论是看电视还是在家游戏的时候，都是非常不错的休闲美味，所以这道花生米无论是用作下酒菜还是用作消磨时间的零食都是非常不错的选择！虽然平时在家里油炸花生米也不是什么比较困难的事情，但就是这道简单的花生米也是最容易做坏的，稍不留神的话，就会将花生米炸枯，导致味道不香，不脆，难以入口！
虽然我们平时在家油炸花生米看似步骤非常的简单，但是并不要因为它制作简单而忽略了一些步骤，其实我们在炒花生米的时候只要掌握好这两步，炸出来的花生米又香又脆，非常可口！所以今天小雪就将平时总结的方法教授给大家，希望大家在家也能做出非常脆香可口的花生米！?首先我们要准备要炒制的花生米，食用盐、白糖、食用油、白酒以及适量的清水，我们先将买回来的花生米冲洗干净，然后放在水里浸泡5分钟左右，这个时候我们看到泡过的花生米非常的饱满，不会是之前干瘪的形象，然后将其捞出来，沥干水份！
接着将泡好的花生米倒入锅中，开小火慢慢翻炒烘烤，直到炒制花生米表面变得干燥为止，然后锅中倒油，小火转中火，然后用锅铲不停的翻炒，以免翻炒不及时导致焦糊产生，炒到锅中听到有啪啪响声即可，这个时候我们会闻到一股花生的香味，花生米也会变得脆香可口，然后将炒制好的花生米放入碗中沥干油分，最后在花生中滴入几滴白酒，搅拌均匀，最后再撒上一些食盐和白糖搅拌均匀，就可以直接食用了！
所以我们在炸花生米的时候，首先不要忘了浸泡这一步，因为只有浸泡过的花生米，经过烘干，油爆以后才会变得非常脆香可口，不会发黑，然后在花生米出锅后滴上几滴白酒是为了让花生米不会在放凉后迅速变软，放的时间长一点也没有关系，食盐和白糖一定要在花生放凉后再倒入搅拌，放的早会全部坨在一起，这样口感就没有那么好吃了！
小伙伴们，你们都学会了吗？使用小雪教授的这个方法，一定能够做出非常脆香可口的花生米！有时间也为家里的老爸制作一道非常香脆的油爆花生米做下酒菜吧！?
