花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
当吃饭或者喝酒的时候花生是个很好的开胃菜和下酒菜，几天给大家介绍几种花生的做法，一定要学起来哦！
一、凉拌花生
食材：
黄瓜、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油。
做法：
1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生。
2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时。
3、将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好。
4、黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
5、调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可。
二、五香花生米
食材：
花生（炒）、芹菜、胡萝卜、食盐、八角、花椒、桂皮、香油、丁香、香叶。
做法：
1、花生米用清水浸泡2小时以上，沥掉水备用。
2、锅中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好。
3、放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右，加入盐再煮5分钟。
4、让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味.
5、芹菜焯水切断，胡萝卜切丁，加少许盐和醋稍为腌制一会。
6、加入放凉的花生米拌匀，加入少许香油拌匀就可以了。
三、老醋花生
食材：
花生、老醋、油、盐、洋葱、酱油、白糖、香油、红尖椒。
做法：
1、花生挑选干净，洗净控水。
2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
4、洋葱去老皮，切小丁，红尖椒洗净切碎。
5、干净锅里倒入五汤匙陈醋，调入适量精盐。
6、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火，调入1/2汤匙味极鲜酱油。
7、料汁晾凉后倒入炸花生。
8、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
四、酒鬼花生
食材：
花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。
做法：
1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。
2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热。
3、当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。
3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。
4、倒入花生米翻炒，起锅前撒适量盐，白糖调味即可。
好啦，今天的分享就到这里啦，这些都是花生美味的吃法，绝对是很好的下酒菜哦，喜欢的不要错过了！
