花生米是一道大家都喜欢吃的小菜，下酒最好不过了，今天分享一道香辣爽口的花生米，掌握了这个技巧，花生米怎么炸都不会糊，而且颗颗香脆，不会做菜的朋友一看就上手哦，赶紧来看看吧！
1、准备一盘生花生米，一个辣椒备用。
2、把剥好的花生米放清水中清洗干净，装入碗中备用。
3、洗好的花生米沥干水，防止炸的时候溅油。
4、红辣椒清洗一下，去掉籽，再切成丁备用。
5、切点生姜米放里面，再切点葱花备用。
6、起锅倒油，花生米凉油下锅，油要没过花生米，开小火慢炸，再用勺子不停的搅动，炸至花生米噼里啪啦的响即可。
7、炸至花生米的表皮变成金黄色就可以打出来了。
8、再把炸好的花生米放凉，吃起来就是脆脆的，再用手把花生米的皮搓掉，这样吃起来口感更好些。
9、锅里留少许油，把生姜米和红辣椒放下去炒香。
10、再把去了皮的花生米放下去翻炒。
11、放点盐调味，继续翻炒入味，撒点葱花即可出锅，香辣脆爽的花生米就做好了，这样做别有一番风味，下酒下饭都很好吃，喜欢的朋友可以试试哦。
