炸花生米，别直接下锅炸！学大厨这样做，花生米连放3天都酥脆
记得小时候每次和爸爸去饭店吃饭，他和长辈们在一起喝酒，都会点上一盘油炸花生米，这可以说是一道最经典的下酒菜了。当时，我还信誓旦旦地跟爸爸说，等我长大了，想吃花生米不用来饭店，这么简单的菜我自己在家就做给你吃，当时听得爸爸也是满心欢喜。
长大之后，我自己在家试着炸花生米，然而炸出的要不偏软，要不就炸黑炸糊，没有一次做成功的。顿时，我觉得特别的纳闷：这么简单的菜怎么做起来这么难呢？当时觉得有一种特别无助的感觉，因为只想给爸爸做上一盘油炸花生米，然而却做不出，觉得自己特别的无能。
听家人说，我的表哥现在是我们市里边一家饭店的大厨。为此，小编也是特意向表哥学了炸花生米的方法，你要不告诉我炸花生米虽然看似简单，但是也是特别考验厨艺的。他告诫我，在炸花生米时，别直接下锅炸。又将炸花生米的详细步骤给我示范了一遍，跟着大厨这样炸出来的花生米，竟然连放三天都特别酥脆。下面，小编就将这个油炸花生米的详细做法给大家暖心分享一下。
炸花生米
食材：
花生米，温水，食盐，食用油
做法：
1、上述食材准备好后，先将花生米放入盆中，倒入可以没过花生米的温水，然后加入一小勺食盐，浸泡10分钟左右，这样可以很好的将花生米清洗干净；
2、时间到了之后，用笊篱将花生米捞出控干水分。接着在锅中倒入适量的食用油，转成中小火，冷油下入花生米炸5分钟左右；
3、等油温升至五成热时，要一边用勺子推动花生米，一边晃动炒锅，这样可以使花生受热均匀，防止炸胡炸老，这个过程大概要一分钟左右；
4、在炸花生米的过程中，会有轻微的炸锅声，这样可以让花生米膨胀变得更加酥脆，等炸锅声变小的时候，就可以将花生米倒出控油了；
5、油控好之后，取一个稍微大点的菜盆，将花生米倒进去，用筷子将其摊开，这样可以让花生米快速的降温，只有花生米晾凉，口感才会更加焦香酥脆。
花生米降温之后，再加入少许的椒盐，全部拌匀之后就可以装盘食用了。这样，一道美味的油炸花生米就做好了！
