有很多食材发芽了就不可以吃，特别是土豆，那么花生发芽了可以吃吗？很多人都不知道，其实是可以吃的，而且在台湾很多人都喜欢吃，只不多台湾人会将花生叫做是土豆。
花生芽其实很好吃，比起黄豆芽都要好吃，而且里面的营养更是百倍，还含有一种白藜芦醇的精华，这些对于经常用化妆品的人一定不陌生。
那么花生芽应该怎么煮菜好吃呢？花生芽比起黄豆芽会更加的饱满，而且口感会更加的爽脆，不管是怎么做都是相当好吃的一种食材呢？不过小编要给大家推荐一个吃法，多吃还能帮助孩子长高高，豆芽都会成长，更何况是孩子。
要推荐的这道菜就是西葫芦炒花生芽，很多人可能连西葫芦都没有见过，在《中餐厅》第二季中黄俊凯就将西葫芦当成是南瓜了。
【西葫芦炒花生芽】
需要的食材：西葫芦1个、花生芽200克、红黄菜椒各1个、豆瓣酱20克、海鲜酱10克、柱候酱5克、鲍鱼汁5克
制作过程：
第一步：将食材都洗干净之后就切片，菜椒和西葫芦全部切成片状，而花生芽则是切段
第二步：起锅热油，油只需少量即可，然后就将豆瓣酱、海鲜酱、柱候酱以及鲍汁倒入，开中小火翻炒1分钟，然后盛出备用，酱汁就做好了
第三步：起锅烧水，等水煮开之后就将花生芽倒入煮1分钟，然后就捞起来将顶部的花生皮去掉
第四步：起锅热油，倒入切好的菜椒和西葫芦，用中火翻炒1分钟
第五步：翻炒之后，就加入已经焯水的花生芽，翻炒片刻之后，就将酱汁倒入，翻炒均匀，使食材味道均匀，然后1分钟左右就可以出锅了
这样就将西葫芦炒花生芽做好了，喜欢的朋友可以马上行动起来，当然这是一道素菜，如果喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣酱，但是其实豆瓣酱已经有些许的辣味了，所以不怎么能吃辣的朋友就直接忽略吧。小编教大家调的酱汁可以炒遍所有的素菜喔。
