如果要说福州的特色小吃，那么花生汤、芋泥、藕糕等一定都是特别值得去觅食的，价格便宜，而且具有当地风味。
花生汤最早起源于泉州，而后流传至厦门、福州等省内城市，是一道选料简单的小吃。它精选优质的花生仁，泡煮的过程非常讲究，口感清甜。
而芋泥则是将芋头煮熟后再捣烂，而芋头的选择很关键，最佳的就是槟榔芋。
福州的芋泥，一般会有太极芋泥。福建福鼎地区比较有代表性的是八宝芋泥。
藕糕比较清凉，清爽可口鲜甜。
有别于花生汤、芋泥是用普通的小瓷碗装着，藕糕是用一次性小碗装着的，也能体现它的清透。
而在福州有一些小店，这些小吃也都是店家在现场进行手工制作的。
这家小店只卖五样小吃，即花生汤、糯米饭、芋泥、藕糕和花生糕，价格从1元到4元，着实便宜！
